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四川最近超流行的“伤心凉粉”做法详细教程，让你伤心又开心

时间：2018-04-02 15:25:04 来源：双喜妹作者：凉粉点击：

双喜妹前阵子介绍过自制凉粉的做法，今天跟风分享一种四川凉粉，伤心凉粉，吃完让你看起来像伤心，其实是又满足又开心

伤心凉粉的名字由来：

伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。

一般的外地人还直说吃了会麻晕过去~~而且接受不了那么辣的还吃一口要喝一口水才行。喜欢辣的川人就不怕，一想起就流口水呢！

其实伤心凉粉自己做也一样好吃。

需要的食材：绿豆淀粉100克 水120克 鲜朝天椒3个 香菜一棵 花生适量 、蒜 、姜 、醋、 生抽 、香油 、 白糖 、五香粉 、辣椒油 、盐 、花椒粉 。

制作方法：

1.绿豆淀粉加水搅拌均匀，倒入装有450克水的锅中开火煮，煮开之后转小火，不断的搅拌均匀直至全变成透明。

2.把煮好的凉粉倒进模具冷却。

3.切香菜、蒜、姜，朝天椒备用。

4.花生炒熟捣碎。

5.把切好的所有材料倒入碗里，加盐、糖、生抽、醋、五香粉、花椒粉、香油、花生碎一起拌匀。

6.凉粉脱模，切成长条铺在盘子上。最后倒入调好的酱汁伴着吃。

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