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手把手教你做网红糯米蛋！好吃易上手，美食就这么简单！

时间：2018-04-07 19:25:09 来源：健康美食作者：糯米点击：

糯米蛋应该也算是一个网红美食了。小昕从第一次吃过之后，就一直“念念不忘”，原本周围一家饭馆有糯米蛋，但是不知道为什么最近一段时间没有卖的了。于是，小昕就综合了一下，试了几个方法，最后总结了一个比较完美的糯米蛋做法。分享给大家，喜欢的就试试吧！

糯米蛋做法

1.糯米半斤左右，提前浸泡，最好前一天浸泡比较好！小昕个人觉得圆糯米做这个要比长糯米好吃些！

2.五花肉50g左右，切丁，用老抽、生抽、料酒、糖、五香粉、蚝油抓匀，和糯米一样提前一夜腌好。（图片比较近，照出来看着有点大，请记住是丁哦！）

3.干香菇3-4朵，提前泡发切丁。豌豆大概50g就好洗净，备用。腊肠30g切丁，小昕建议选择广味腊肠好吃些。小昕觉得这4样最好吃，加其他就觉得料太多了，就这几样刚好，当然如果你喜欢，也可以加些玉米粒和胡萝卜碎。

4.糯米控干水分，把其他材料倒入，再加老抽、生抽、盐、少许糖提味，然后混合均匀。这些料，大概就是咸鸭蛋16个的样子，当然蛋的大小不一样数量肯定也不同，仅供参考哦。

5.生的咸鸭蛋洗干净，在小的的那一头敲一下，然后慢慢剥开一个口子，口子一定不要太大。找一个小碗，把鸡蛋倒着，蛋白会流出来，蛋黄还留在蛋壳里，尽可能的让蛋白流尽，动作一定要轻！蛋白留着，之后可以用来炒菜。

6.然后把混合的糯米放进去，动作要轻，可以边放料，边轻轻抖动一下，如果要用筷子压实，一定要轻轻的，不然很容易弄破蛋壳，还容易把蛋黄弄散。灌到9分满就可以了，不要满。

7.然后把每一个都包好锡纸，直接放蒸锅蒸50-60分钟即可。也可以用高压锅，锅里放些水，隔水蒸，压25分钟左右。

8.蒸好拔掉锡纸就可以吃了，最好稍微放凉一些再吃。因为真的很烫！！！

怎么样？学会了把，如果哪里没懂，欢迎随时来交流！

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