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鸡肉又出新吃法啦，这次保证你是说好吃

时间：2018-04-14 11:06:05 来源：佛山美食特搜作者：适量点击：

大家平时烹制鸡肉，都有自己的一套独门秘籍。但是，如此寻常的美胖小编就为大家精心挑选了一些新吃法，大家快来看看吧！

无水葱油鸡

图文 |演堃@杨爸爸

原料：

鸡一只、盐两勺、胡椒粉适量、葱段一把、姜一块、小米辣适量、黑白芝麻适量、酱油一勺、料酒两大勺、食用油适量

做法：

1、鸡清洗干净，最好是两斤之内的，准备好

2、里外都用盐和胡椒粉摸均匀，腌制一个小时

3、姜切片，葱切段

4、小米辣切小块

5、炒锅放入油，摆上姜片和葱段

6、将腌制好的鸡摆上去，倒入两大勺料酒之后盖上盖子，开大火烧开

7、然后放入一半的小米辣，转小火继续蒸制，直到筷子轻轻一桶就熟的地步就可以了，然后关火再闷半小时

8、取出鸡，放入一个器皿里面，倒入酱油并且涂抹均匀，然后放入剩余的小米辣

9、之后撒上芝麻，烤箱预热200度中层30--45分钟之后就可以了

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陈皮豉油鸡腿

图文 |泽瑞妈妈

原料：

鸡腿1只、生抽30克、老抽1/2茶匙、陈皮1小把、葱姜适量、白糖10克、花雕酒20克

做法：

1、食材：鸡腿、葱姜、生抽老抽、白糖、料酒

2、白糖和生抽老抽混合均匀

3、电饭锅中放入一茶匙食用油，依次放入葱丝、姜片、陈皮。

4、放入洗净的鸡腿，鸡皮一面朝下。

5、加入生抽老抽白糖的混合料汁

6、倒入花雕酒

7、盖上盖子启动煮饭程序

8、煮饭程序一半的时候给鸡腿翻个面

9、程序结束后稍稍焖一会打开盖子，取出开吃吧！

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鸡肉培根蔬菜粥

图文 |遗忘↘蕾拉●

原料：

鸡胸肉1块、美式烟熏培根50g、胡萝卜2根、西兰花1/2棵、小葱适量、姜片4片、大米80g、花椒1汤匙、盐1~2茶匙、料酒1汤匙、鸡精1~2茶匙、白葡萄酒20毫升、水适量、油辣子适量

做法：

1、主要材料备齐；

2、水中加盐、料酒和姜片煮开，放入鸡胸肉煮至断生，300克鸡胸肉煮10~12分钟捞出；

3、胡萝卜去皮，切成方便入口的小块，西兰花去根切小朵，葱切末，培根切小片备用；煮好的鸡胸肉撕成条备用；

4、大米和水用1:5的比例煮成粥后，先加入胡萝卜块，因为胡萝卜需要煮的久一点；

5、接着放入培根片，煮至培根片熟透，放入花椒、盐、鸡精、白葡萄酒调味搅匀，转小火煮10分钟；最后放入西兰花，煮至断生关火；

6、吃的时候盛上一碗，放入适量鸡胸肉、葱花，再淋上些油辣子，这就完成了，享用吧。

小窍门：

1、鸡胸肉煮熟即可，这样的鸡胸肉仍然多汁美味。搭配着鲜咸的粥吃起来很爽口。

2、葡萄酒加一些是为了提味，如果不喜欢可以不加。

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照烧鸡腿饭

图文 |寻找桃花

原料：

鸡腿1个、西兰花适量、胡萝卜几片、米饭1碗、盐1勺、植物油1勺、料酒2勺、糖1勺、白胡椒粉少许、生抽1勺、酱油25克、味淋60克、蜂蜜少许、高汤25克

做法：

1、鸡腿洗净，用厨房剪刀沿腿骨剖开，去骨

2、将料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐拌匀，倒入鸡肉中，用手抓匀，入冰箱腌制一晚或几小时

3、制作照烧汁:味淋（可用米酒加红糖调制），酱油（颜色稍重的，但不是老抽），白鹤酒40克（清酒的一种，没有可不加），高汤，蜂蜜少许，混合加热，过滤即可

4、西兰花洗净，分成小块，焯水沥净。胡萝卜去皮，切厚片，焯水备用

5、热锅热油，小火，放入腌好的鸡腿肉，带皮面朝下。油不用太多，煎的过程中会出油

6、两面都煎至焦黄

7、每面都刷上照烧汁，继续小火煎至全熟

8、取出切块

9、将米饭盛好，切好的鸡腿和西兰花、胡萝卜摆好，剩余的照烧汁加热，浇在鸡腿上即可

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鸡翅包饭

图文 |拾味十

原料：

鸡翅2个、米饭80g、油15g、盐适量、洋葱一个、胡萝卜一个、蜂蜜10g、耗油20g、辣油20g

做法：

1、把鸡翅洗净、去骨。

2、把胡萝卜、洋葱切成丁。

3、开火，往锅中倒油后放入胡萝卜丁和洋葱丁。

4、再放入米饭，添加盐、辣酱后翻炒，盛出。

5、将米饭放入鸡翅中，用竹签封口。

6、烤箱预热，上下火180度。

7、把鸡翅两面都刷上耗油后，放入烤箱，上下火180度，烤十分钟。

8、取出烤盘后，在鸡翅上刷上一层蜂蜜。

9、再次把烤盘放入烤箱，上下火180度，烤五分钟。把烤好的鸡翅放入盘中，美味的鸡翅包饭就做好了。

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荷叶鸡饭

图文 |sunshinewinnie

原料：

荷叶1张、鸡翅（10只）460克、大米200克、洋葱130克、青椒（1个）56克、干贝30克、香菇（8个）125克、胡萝卜（小1个）115克、土豆（1个）180克、新鲜莲子适量、毛豆适量、料酒适量、生抽适量、老抽少量、芝麻油适量、花椒粉适量、盐适量、蒜3瓣适量、黄豆酱1勺、豆瓣酱（剁碎）1勺、糖适量、小葱适量

做法：

1、大米用清水浸泡1小时。

2、干贝用清水浸泡20分钟。

3、鸡翅切块，放上腌料（见小窍门）。

4、搅匀，腌制1小时。

5、泡好的干贝去掉不干净的部分，撕碎。

6、配菜切成丁。

7、配菜切成丁。

8、准备一点毛豆和新鲜莲子，这两种食材的量我给得比较少。

9、泡好的大米滤干水分。

10、荷叶清洗后，在沸水中焯水1分钟，捞起。

11、准备好蒜末，锅里倒油，先下入蒜末和洋葱末，再放入黄豆酱和豆瓣酱，炒香后倒入干贝和鸡翅，稍微翻炒一下，倒入余下的配菜（见小窍门）。

12、最后倒入大米，放适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀即可。

13、将炒好的原料铺在荷叶里。

14、包好，放在蒸锅里，水开后蒸40分钟到1小时，撒上小葱即可。

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