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比云朵还轻盈柔软的面包，早餐吃它真幸福，法式经典面包一看就会

时间：2018-04-19 00:23:44 来源：妖妖原创美食课堂作者：面包点击：

用香甜的面包做早餐一定很幸福，这款轻盈柔软的面包不但口感棒，还特别漂亮，将法式布里欧面包稍微做了改良，没想到成品如此惊艳，上色完美，内部均匀蓬松，可以用手撕着一片一片的吃。刚刚出炉就被我家小朋友抢光了，明天要多做两个。布里欧面包是法式经典面包，它的特点就是重油重蛋，面包的黄色来自于鸡蛋和黄油，并非添加了色素。

有面包机厨师机更好，没有的话用手揉也是完全可以，这个方子刚好适合屋诺320克的吐司模，现在的全国各地的天气状况都比较适合做面包，所以新手们也在这个季节忙碌起来吧，妖妖也会趁着天气不冷不热多给大家更新一些面包的做法，春暖花开大家一起造起来。

【布里欧吐司】

次方适合模具：三能吾诺320克吐司模

用料：高筋面粉145克，低筋面粉30克，细砂糖38克，耐高糖酵母2.5克，全蛋液30克，蛋黄12克，牛奶58克，黄油35克。

步骤：

1，将高筋面粉，低筋面粉和白砂糖混合。

2，酵母，蛋液，牛奶混合，静置两分钟。

3，将液体倒入面团，揉搓均匀，盖上保险慕松弛15分钟，温度高的时候放冰箱，防止松弛时发酵。

4，松弛好的面团加入黄油。

5，摔打成团，或者用厨师机面包机等，揉出手套模即可。

6，将揉好的面团装入容器，盖上保险模28度发酵。

7，发酵至约两倍大，取出面团。

8，给面团排气，分割成8个同样重量的小面团。

9，滚圆，如图，摆放入模具内。

10，烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱，平炉烤箱上下火，170度约30分钟，风炉烤箱155度，约20分钟。

11，烤完立刻取出，轻震一下排出湿气，晾凉装保鲜袋常温保存即可。

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