当前位置：首页 > 生活 > 食谱

今日家常菜：菜豆腐，土话：连渣闹，儿时记忆中的美食

时间：2018-04-25 00:47:05 来源：每日10道家常菜作者：豆渣点击：

连渣闹我这里比较常见，听说贵州湖北也有。外地朋友可能没听说过，它味道很特别，有蔬菜的清香，又有黄豆的乳香，真的是百吃不厌，让人难忘。还极易下喉，因为是汤汤水水的，哧溜哧溜的一下子就是一大碗了。拌米饭吃不知不觉就又多吃了一碗饭

​黄豆富含蛋白质，青菜富含维生素，两个结合起来，营养价值是相当高的，做起来也不算复杂。

​菜豆腐（连渣闹）搭配剁椒香菜，超级美味。

​只有盐味的也很好吃～

​黄豆随意多少，用冷水泡涨，大概一晚上。

​泡涨的豆子与清水1:3的比例，用搅拌机打成糊，用豆浆机也可以，我喜欢用生的豆糊煮。

​打好的糊倒入锅中小火开煮。也可以滤出豆浆煮来喝，只用豆渣煮，我比较喜欢豆渣连着豆浆一起煮，味道更香浓。

​

煮豆渣的同时切好小白菜。

​锅中随时注意，避免糊底，煮开后下白菜碎，豆浆沫不用担心，煮一会儿就没了。

​一边煮一边搅拌，煮至粘稠，如图这个状态即可，加入少许猪油和盐调味，关火开吃～

​小时候妈妈隔几天就会煮上一锅连渣闹来吃，搭配剁椒和蒜苗叶子，盛一碗米饭，舀两勺连渣闹，拌拌就大口大口吃，完全不用其他菜都好满足～

​今天没有蒜苗叶，用了香菜代替，也很不错，又多吃了一碗米饭～

儿时的记忆，你们还有哪些儿时的美食？

来告诉我吧

那些关于鲁菜的故事你知道吗？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章