当前位置：首页 > 生活 > 食谱

台湾牛肉面在家也能自己煮，做法简单，味道正宗，真的很销魂！

时间：2018-05-01 10:05:19 来源：大叔下厨房作者：牛肉面点击：

在回忆里，每个地方都有属于自己的味道。清迈的青木瓜色拉、日本的海胆饭、韩国的炸鸡、成都的糖油果子、潮汕的粿汁还有台湾的牛肉面！记得那年大叔去台湾还是本科毕业游的事情，和几个室友一起在台湾待了十来天！

那时候减肥什么的完全抛到脑后，每日的美食盛宴就是我们的狂欢！在那真的有种不想走的感觉，台湾怎么可以这么好吃！后来为了回忆这个味道，大叔也是模仿过很多次，今天拿来与你分享这碗销魂好吃的牛肉面！今天大叔下厨房教你做超级好吃的台湾牛肉面，真的超正宗！

牛腩 2斤、红萝卜 1大根、白萝卜 0.5根、葱 一小把、姜 数片、卤包 1个、小白菜 一把(大白菜也可以)、细面条 一包、米酒 适量

1、首先把白萝卜和红萝卜洗净后滚刀切块，两者的尺寸大小不要相差太多；葱切三大段，姜切数片，爆香用的，葱花留到最后洒在汤面上头，卤包可放可不放；

2、然后先把葱段(不是葱花)和姜片放进锅内爆香，可以用猪油或者沙拉油，猪油会比较香；爆香的过程可以拉久一点，焦一点的话可以带出香气，之后就可以放牛肉、酱油和米酒；

3、接着把牛肉下锅后翻炒一下，让表面煎得稍微有点焦即可；

4、倒入酱油，酱油多寡取决于你的牛肉汤是走霸气还是寒酸路线。所谓霸气就是肉多汤浓郁，寒酸就是肉没有汤很多；米酒倒一点，随意就好，反正也喝不出来酒味。提个味去个腥。炒一炒翻一翻，放点盐巴；

5、接着继续翻炒把盐巴拌匀后，盖锅盖收汁，这步骤同时也能把肉煮熟，肉熟透了，煮出来的汤汁才清澈；

6、酱汁变一半后就可以关火，再来淮备压力锅，放入清水，倒入备料，白萝卜和红萝卜放在一锅颜色真好看；

7、倒入刚刚炒好的牛肉盖锅，锅盖上有标示闷煮的时间，煮到牛肉软烂需要25分钟左右(加五分钟烂一点)，你们依照自己家裡的压力锅设定时间即可；

8、等到时间快到时，再准备煮面条和青菜，面条熟的时候再放青菜，小白菜川烫一下就行了，开锅的牛肉汤香气逼人！把汤加入碗中，洒上点葱花(不是葱段)，美味无敌的销魂牛肉面这就完成！

是不是很简单？真的超级美味！以后有更多美味牛肉面，大叔一定第一时间分享给你。

大叔小提示

1、若汤比较大锅，酱油可以多一点，这样汤头比较够味。宁可少不要多，毕竟太咸没救，太淡可以用盐巴调味；

2、建议热锅后先把带水分的葱和姜都丢下去干炒一下，去掉水分再放油就不会喷油了。

教你几道乡土菜，做给家人朋友吃

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章