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学生补脑，不需要大鱼大肉！普通食材，简单搭配，越吃越聪明！

时间：2018-05-03 10:44:21 来源：芹意下厨房作者：鸡蛋点击：

芹意原创，剽窃必究！

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学生补脑，无需大鱼大肉，更不用昂贵的保健品， 一些日常生活中常见的食品对大脑就非常有益。今天这款汤，不过是鸡蛋、菠菜、土豆、胡萝卜、洋葱，但补脑健脑、增强记忆力的功效十分显著。

鸡蛋：不仅含有最容易被人体所吸收的优质蛋白质，还含有丰富的卵磷脂，可以增强人的记忆力。鸡蛋所含的维生素和微量元素也很多，其中铁的含量比牛奶高。鸡蛋是理性的益智食物，每天早餐吃1、2个鸡蛋，既可以强身健脑，也能使上午的精力旺盛，对加强记忆力的作用尤为明显。

菠菜：富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等，能为大脑提供多种营养物质，防止记忆力下降并能增强体质，促进发育。

土豆：富含碳水化合物。碳水化合物是人脑正常生理活动必须的能源，也是青少年生长发育的主要供能物质。

胡萝卜：富含胡萝卜素和维生素A，辅助钙质吸收，并能保护视力。

洋葱：能刺激肠胃和消化腺分泌，增进食欲，促进消化；还有一定的提神醒脑作用。

以上几种食材搭配而成的魔蛋汤，色彩艳丽，营养丰富均衡，能为大脑提供充足的能量，是学生必备的健脑益智汤。无论早餐、午餐还是晚餐，搭配任何食物都是不错的选择；而且口感鲜甜，滋味醇厚，奶香浓郁，孩子们也十分喜欢啊——

魔蛋汤

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材料：

菠菜100g，熟鸡蛋2个，

土豆半个，洋葱半个，面粉50g，黄油10g，

盐适量，胡椒粉适量，柠檬汁数滴，鸡汤（或水）适量，花生油适量

做法：

1、菠菜洗净，放入加了少许食盐的沸水中焯烫至熟；

2、捞出过凉；

3、切碎；

4、熟鸡蛋切成片；

5、熟鸡蛋和菠菜放在碗底备用。

6、洋葱切丁；

7、胡萝卜、土豆切丁；

8、融化黄油，将面粉用下火慢慢炒至微微发黄，备用；

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9、柠檬榨汁备用；

10、锅中加入适量花生油，下入洋葱丁炒至熟软；

11、加入鸡汤（或水）；

12、下入土豆和胡萝卜丁，中大火煮熟；

13、加入适量油炒面，少量多次加入，调出喜欢的浓度；

14、加入盐和胡椒粉调味儿；

15、关火后滴入几滴柠檬汁，几滴即可，多了会有酸味儿；

16、将热汤浇在鸡蛋和菠菜上，即可。

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贴士：

1、这款汤有西式浓汤的特点，适合我家小朋友的口味，做成中式口味也未尝不可。

2、鸡蛋以煮食最能保持其营养，其他方式均会使鸡蛋营养有不同程度的流失。熟鸡蛋入汤，味道和口感非常独特，比打成蛋花更有一番风味。

3、炒油面粉不必全部加入，调整好浓度即可。不喜欢油面粉也可以直接用淀粉勾芡。

4、最后几滴柠檬汁是为了配合油面粉，增香提味儿去油腥，能使奶香中散发淡淡的果香，非常提味儿。但不要太多，多了会有酸味儿。如果做成中式口味或不用油面粉就可以不加了。

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