时间：2018-05-13 03:41:44 来源：北京时间作者：食物点击：
我们经常会到菜市场或超市去买每天做饭的食材，人们在挑选食物的时候通常有几个标准：蔬菜、水果类的主要是新鲜，有充足的水分和营养；要买一些带包装的食物，主要是看生产日期，保质期，生产日期越近越好。
但菜市场或者超市有些食物并没有明确的保质期，有些食物虽然看起来比较好但实际上毫无营养价值可言，有些食物看起来“新鲜”但实际上已经发生了质变。
不论食物菜市场还是超市，我们都能看到有卖咸菜的摊位，走进了咸菜摊我们首先会闻到一股浓浓的咸味，然后闻起来还非常香想，让人很有食欲，就禁不住要买一些。
但其实这咸味主要是腌制咸菜是放了大量的盐，长时间的腌制盐浸入到蔬菜中就会就会挥发出这样的味道。但要注意的这些咸菜通常会放置很长时间，可能你过了1个月去还是放在那，长时间放置会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐会转化为亚硝酸铵，亚硝酸盐和亚硝酸铵都有致癌的作用。而且菜市场环境差会容易引起污染，长期吃咸菜还会导致体内盐分超标，引发血压升高。
因此不建议患者买这些咸菜，如果很想吃可以自己再加少量做些，相对来说更健康。
海味就是一些海产品比如鲍鱼、干贝、海参、龙虾、鱿鱼、蛰皮等，这些真正的海味中大多价格较高，且营养价值也很高，含有丰富的蛋白质，且有补益的作用。还有一种海味叫“人造海味”，在吃火锅或麻辣烫的时候都会吃到，就是鱼丸、虾丸、蟹棒等，这些食物吃起来似乎有一些海鲜的味道，其实里面几乎不含有鱼肉或虾肉，主要是用一些食品添加剂如明胶、香精、色素等制作而成，几乎没有任何营养价值。
所以不建议大家经常吃这些食物，如果想吃海味还是多花些钱买一些海鲜，既满足口腹之欲，也能摄入很多的营养。
绿豆芽本身含有丰富的营养，不论是凉拌还是炒着吃都很美味，且有清热解毒、利尿除湿的作用。但大家购买时警惕买到无根的豆芽，通常都会在袋子里装着豆芽，抓的时候易碎会导致跟部掉落，往往下面一些豆芽就没有跟了，这样长时间堆积了容易造成污染。
除此之外，为了让豆芽外观看起来更好看，更饱满，有些培养了本身无根的豆芽，这种豆芽培养时会用到一种药品，对身体产生伤害，所以如果看见无根豆芽不要买。
除了这些大家接触较多的蔬菜，还有一些食物也不建议大家吃，比如味精在高温下会产生一种有毒物质——焦谷氨酸钠，所以少吃或不吃；还有一些糕点中会有人造奶油的成分，人造的奶油同样还有一些防腐剂、色素、味精，据研究，长期摄入大量的人造奶油得心脏疾病的几率会升高，且还会诱发肿瘤。
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