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给个锅底钱，火锅敞开吃！资深吃货才知道的店

时间：2018-05-18 13:21:56 来源：成都工惠作者：火锅点击：

美食地图第三站

会友火锅

成都人对火锅的热爱可以说到了极致

这份执着的情感

在成都衍生出了上万家火锅店

它们底料各异，味道也不尽相同

但不是每一种火锅，都有故事可讲

今天小编要去的这家火锅店，

光听介绍就知道充满离奇，

因为老板将这家店开到了

一个 无人问津的楼里。

一家开在不毛之地的店

成都人好吃，天下皆知

旮(ka)旮(ka)旯(guo)旯(guo)都不放过

但这家火锅店

真的是 太！难！找！了！

小编整理了以下方法：

首先要找到地标，

你将看到一个冷清的建筑物，

接着上电梯，你走进渺无人烟的楼里。

没错，这证明你离它不远了。

走到二楼，整个楼层只有一家店在营业，

会友火锅店的招牌，显得格外明显。

小编难以想象，作为一家火锅店，能不考虑位置、不预估人流量，硬生生开到了“不毛之地”，是有着怎样的勇气。

但老板的回答简单粗暴：因为 穷 ~~~

至于为什么要开这家店，老板有自己的故事。

一个炒料小能手的成长记

简单说，老板是一个火锅发烧友。

文艺的说，老板对火锅的执念已经深入骨髓。

他的最大爱好，就是 炒 底 料 。

为了炒料，他跑遍所有的材料市场，吃遍苍蝇火锅馆子，甚至跑到重庆去拜师学艺，而老板的母亲，每天就在他下班前，准备好所有调料，等他回来各种炒，各种嗨。

遗憾的是，到现在母亲已经去世两年多了。在朋友们的支持下，老板终于开了这家梦寐以求的店，因为资金不足，才将店铺开到了这里。

招牌上明亮的“会友”，有三层意思。

老板这样写到：一是合伙人都是朋友，取个直抒胸臆的，二是希望这家店能成为朋友聚餐的场所，三是为了纪念母亲，有个饮泣之所。

会友二字既是母亲的名字，更沿用了她遗物中的笔迹。

一桌完全没有雷区的菜品

简陋的装修，单调的布置，朴实的餐具，和大多数把心思花在装修上的火锅店不同，老板将更多的精力放在了菜品上。

火锅底料

火锅好不好，关键看底料。

3斤半的牛油+1斤半的底料，相当实诚。

火锅料都是老板亲手炒制的，延续了正宗的重庆风味，而且只使用一次性锅底，在加入高汤煮开之后，香气四溢，隔着屏幕仿佛都能闻到香味。

再来看看菜品。价格从5元到26元不等，比平常的火锅店便宜了不少，人均消费才60元左右。而且吃过之后，才知道什么叫物超所值。

招牌菜推荐

01

会友午餐肉

老板专门找厂家定制的“金火腿”，与我们平时吃的普通 淀粉肉 午餐肉口感完全不同，每一片肉都能看到火腿特有的肌理，一口咬下去，既有嚼劲，还能吃出火腿的香味。

02

秘制肥肠头

只选用肥肠最嫩的部位——肥肠头。经过秘制卤汁卤制后，肥肠的腥臭味一扫而空，随之而来的是满嘴的卤香和火锅的爽辣。

03

麻辣牛肉

光看外貌就知道不简单了，重庆的辣椒面将每一片牛肉包裹，看起来辣，吃起却香，外刚内柔，恰到好处。

04

萌萌八爪鱼

超新鲜的八爪鱼，每一只都洗的白白净净的，下锅之后不会因高温而变软，嚼起来嘎嘣脆~

05

新鲜鸭血

每天新鲜制作的鸭血，表面细腻光滑，没有气孔，完全不用担心吃到假鸭血，煮熟之后，入口即化。

06

干花菜

将新鲜的花菜晒干，经过晾晒后的花菜密度变大，更能充分吸收锅底的汤汁，同时，还会在唇齿间留下奇妙的干货香味。

07

火锅泡面

如果你想知道在火锅里下面是什么感觉。那么一定要来试试这款重口味泡面。看起来好像油爆爆的，但入口之后，瞬间被征服。

一家有情怀的火锅店

虽然环境简单，装修普通，但是轻易就能吃出菜品的新鲜、品质上乘。就连桌子下的充电口，都设计的十分贴心。

离开时，小编又看了一眼招牌，开始理解“会友”二字的文意。

火锅给人带来的，不仅是味蕾上的满足，更多的是来自家人、朋友一起用餐的愉悦。喝点小酒，唠唠家常，分享乐趣，宣泄不满，人们将火锅作为情感的连接点，并逐渐成为日复一日不变的习惯。

希望这样一家用心做菜的火锅店，能被更多人熟知；更希望这样令人惊艳的好味道，不会因为位置，被掩埋在人海中。

文末，老板也为我们的职工朋友送出了相当大的福利，本来已经是白菜价的火锅，还有几十张 大面额 现金抵用券 免费送！等于给个锅底钱，就能吃顿火锅了。

如果你闲来得空，约几个久未见面的朋友，

到“会友”坐坐，边吃火锅，边聊人生。

这里有酒、有肉、有故事......

盘点 成都 14种美食

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