时间：2018-05-22 13:52:02 来源：蜀湘情缘作者：兰州点击：
兰州小吃培训哪家好，对于兰州小吃那么必须要了解当地的小吃文化。在外出差，许多外地人知道我是兰州人都会不假思索的来一句兰州拉面。我想这也是在外工作所有兰州人的尴尬吧。现在我就给外地人普及一下兰州不“止”有牛肉面，还有很多好吃的小吃。
10 羊杂碎
相信羊杂对于所有北方人都不陌生，但是一般外地人都是吃汤羊杂做为早点或者午餐。兰州人呢一般喜欢深夜去夜市吃凉拌的羊杂，我个人也比较偏向凉拌羊杂。刚出锅的羊杂，上面撒上老板的秘制酱料相信吃过的小伙伴们看到这里哈喇子已经快要留下来了吧？PS：为什么只给三颗星呢？因为大多数人受不了那个味道，所以小编只能给他三颗星了。
9 炒面
兰州炒面主要以面片为主，手工揪成拇指大小。而炒面片也是兰州本地较为流行的一大美味面食。面片是兰州很平民性的一种小吃，在兰州普通百姓家里和街头都可以吃到。面片的的关键在于揉面，配以少许热水，揉的越均匀越好（这是个力气活），这样的面片就越是上品。兰州面片有许多做法，如西红柿鸡蛋面片，水萝卜面片，荤浆水面片等。其中，炒面片，烩面片做法更受众于兰州人。
“中午吃个撒尼？”
“马爷炒面满~”
NO.8 冬果梨
冬果梨为著名的陇上“八梨”之一，肉质细嫩，皮薄多汁，香脆纯美，为全国独有。梨通常宜于生吃，但冬果梨煮熟来吃，却独具风味。严寒季节，寒风凛冽，此时若能做上一碗与冰糖，葡萄干和大枣同煮的冬果梨，热气腾腾，风味甘美，又香又甜，别致诱人。吃后满口生津，浑身生热，而且还能止咳暖胃，消痰润肺。
回家赶紧煮一碗，这两天看着艳阳高照，其实能把人冻死。
NO.7 凉面
兰州凉面，俗称“凉面条，热卤子”。在兰州，卖牛肉面的摊子上夏天都会卖凉面，凉面是用拉面过水拌油做成的，热卤子就是用夏天应季的蔬菜切片熬煮在一起，最后再勾上薄薄的芡。吃的时候，挑上一筷子面，浇上热卤子，再加上高脚大碗里的调料——油泼辣子，蒜泥汁儿，芥末汁儿，麻酱汁儿，还有大嘴壶里的香醋，要是还能加上10串烤羊肉，那就太“甘三了”
不做太多解释小编现在就去吃。
NO.6 灰豆子
灰豆子是由豌豆和大枣文火慢慢熬出来的，当然其中的火候和配料并非那么简单。这种“黑色”食品口感极好，因为豌豆炖的很软，由于原料的关系，灰豆是营养丰富的小吃。豆烂汤糊，枣甜味香，富含营养，夏日冷饮祛暑，冬日热食滋补，是一味不可多得的四季佳品。
速速来一碗让我也补一补。
NO.5 甜醅子
在兰州大街小巷都可以看到的一种小吃。天水地区端午的时候吃，跟粽子有着同等的地位。清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。尤其是在端午前后，在农村家家都会有制作甜醅子的习俗。其品种有两种，一种是莜麦另一种是青稞。吃起来又香又异，还有醇芳的酒汁，所以兰州人称甜醅子。
因为里面含有少量酒精所以多吃容易吃醉，据说又人用甜醅子练酒量。
NO.4 臊子面
臊子面是兰州市著名的汉族传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演变而来。成为老人寿辰，小孩生日极其它节日的待客佳品。含有“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用猪肉，黄花，木耳，鸡蛋，豆腐，蒜苗及各种调料做成臊子;再用碱水和面，反复揉搓，然后擀成薄厚均匀的面皮，用刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为老幼皆宜的美味佳品。
什么也不说了，打电话给我妈，今晚做臊子面。
NO.3 酿皮子
酿皮子，是西北独特的风味小吃之一，这种小吃味道爽口。经济实惠，既能当饭又能当菜。酿皮子虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但是兰州的酿皮子却以独到的的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。兰州人一般将其称为“rang皮子”
NO.2 浆水面
在兰州，夏季有一种小吃叫浆水面，浆水味酸含有多种有益的酶，清热解暑，增进食欲，对高血压，肠胃病和泌尿病有一定的疗效，具有和碱性之功效，但性寒，对于体寒的人群要少吃。而且兰州家家都会发浆水，家家也都爱喝浆水。兰州人吃浆水面对配菜也很讲究的，最宜人的配菜是一小碟碟咸韭菜两个虎皮辣子和一盘卤肉。这种吃法是很科学的，因为浆水在制作中产生了大量的乳酸菌，有清肠助消化的作用，所以只吃清淡的浆水面会饿，适当的搭配一点肉食，吃着不肥不腻清凉爽口，引人食欲大增。ps：小伙伴们一大批浆水面将向你走来你们准备好胃了吗？
NO.1牛肉面
兰州牛肉面是一种地方小吃，又变成地域小吃。这种文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强烈的紫外线，靠冷风和强碱，靠伊斯兰的信仰和力量，靠这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化符号，绝难经营出正宗的兰州牛肉面，甚至吃不出它本身的味道，是因为你缺乏对它文化和艺术的理解。也没有“五花八门的”特色，这就是文化。还有兰州牛肉面就叫牛肉面，什么兰州拉面？什么鬼？可能你吃了一碗“假”牛肉面。只有来到他的故乡兰州，细细品味着它的文化，你才能吃出牛肉面的那一份真实和味道来。
老板给我下一碗二细，辣子，蒜苗子多些。
兰州历史悠久，小吃种类也非常多。所以兰州不“止”有牛肉面。只有你真正的来到这个可爱又美丽的城市你才能感受到它的质朴和醇厚。才能吃到正宗的兰州小吃.
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