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怎样才能让花蛤把脏东西吐出来？

时间：2018-05-23 15:52:56 来源：耶梦加得作者：泥沙点击：

花蛤是一种贝类食物，味道非常鲜美，而且肉质很细富含营养成分，是大家补充蛋白质和锌的既理想又平价的食物，而且花蛤烹饪方法也是多种多样，不过，不管怎么烹饪花蛤，首先要将泥沙吐净才行，下面教大家几个方法吧。

第一种方法：温盐水泡

首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。

然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。

第二种方法：水煮冲洗

如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。

如果不吐干净就烹饪的话，那么吃起来满嘴沙子，既不好吃又会影响心情，所以，不管你准备怎么做花蛤，首先要做的就是让它们乖乖的将沙子吐出来。

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