烧椒茄子, 红烧排骨, 莲子猪肚汤, 西葫芦炒鸡蛋做法

时间:2018-05-26 14:06:10 来源:美食不停歇作者:排骨点击:

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烧椒茄子

主料:茄子一根

配料:青、红椒各2个,青红椒米、蒜米、姜米各少许

调料、味精、香、美极鲜、香适量

制作步骤

1、茄子洗净,切成长条待用。

2、青、红椒洗净晾干,烧平底锅,锅内不放,直接放入椒中火煎至外皮均匀地出现点及变软,盛出待用。

3、继续放入茄子条,中火把茄子煎软、煎香,倒出与椒一起晾凉。

4、把椒和茄子外皮烧的部分剥去,去掉,然后都成条,再加入味精、、香、美极鲜、香、青红椒米、爆香过的蒜米和姜米拌匀即可装盘

红烧排骨

用料

排骨400克;清400ml;冰15克;1大匙;香葱2根;姜片5片;桂皮2小块8克;八角2颗;细1/2小匙;生抽1大匙;雕酒1大匙;

红烧排骨的做法

锅内烧,放入斩件排骨氽烫至出,捞起洗净,沥净备用

锅内放1大匙,冰小火煮至深褐的

加入排骨,炒至均匀上色

锅内注入清400ml(量刚没过排骨)加入所有调味

大火煮开后,将排骨连汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟

煮至剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出

继续煮至排骨可轻松筷子插入的程度

转大火,将汁煮至浅浅锅底的位置即可

腐竹莲子猪肚

原料:

腐竹,扁豆,淮山,发冬菇,猪肚1只,适量,鸡精适量

做法:

1.将猪肚用生粉、反复洗净,去掉异味,焯后切成条状。

2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开,文火煮两小时调味即可

西葫芦炒

材料:西葫芦克、个。

调料、葱植物

做法

打散,加搅匀成液;炒锅倒入植物,将液放入锅内炒熟备用。

西葫芦洗净,从中间切开,去瓤,切片。

炒锅中倒入植物,放入葱炒香,下西葫芦片翻炒,加调味;待西葫芦片炒熟时,加入翻炒均匀,出锅即可。

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