当前位置：首页 > 生活 > 食谱

五种排骨做法大全

时间：2018-05-27 04:20:31 来源：掌勺人餐饮交流平台作者：排骨点击：

糖醋排骨

食材：排骨 500克、姜 6片、冰糖 10克、料酒 1大勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、米醋 2大勺、白糖 2大勺、盐 1/2勺、植物油 适量

做法：

1、锅中适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出

2、锅内入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄

3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色

4、调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水

5、大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐

6、最后大火将汤汁收至粘稠即可

土豆烧排骨

食材：排骨 500克、土豆 1个、青椒 1个、红椒 1个、姜 3g、蒜 2瓣、八角 2个、葱 1颗、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、蚝油 2/1茶匙、老抽 2/1茶匙、盐 少许

做法：

1、材料准备好；排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干

2、土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片；锅里热油，放入排骨煸炒

3、大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会

4、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色，倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟

5、接着放入土豆，焖煮至土豆软熟后放入青红椒

6、大火不断的翻炒收汁，调入少许盐即可

秘制红烧排骨

食材：猪小排 500克、料酒 1汤勺、红烧汁 适量、植物油 2汤匙、姜 1小块

做法：

1、原料备用，猪小排，切成小段

2、入锅内焯水，冲洗干净

3、生姜切片，植物油锅烧热，下入姜片，炒香

4、入下焯好的小排，炒至表面微黄

5、调入料酒、红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水，移入砂锅中，小火慢炖一小时

6、肉软烂后，收汁，装盘即可

柠汁茶香排骨

食材：排骨500克，红茶包一包，姜两片，柠檬一个，盐，生抽，老抽，料酒，糖，生粉。

做法：

1.排骨洗净，切块，加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小时。柠檬外皮切丝，挤出柠檬汁备用。红茶包用沸水泡开。生姜去皮切丝。

2.锅内倒油，下腌好的排骨翻炒，7成熟时盛起。

3.锅里留油，下姜丝和柠檬丝爆香，然后倒入排骨，加红茶水，煮沸后调整味道，转中火焖入味，再大火收汁。最后洒柠檬汁，拌匀后装盘。

高粱米老干妈炆排骨

步骤一：

煮熟的排骨放酱油、裹淀粉后捞出。

步骤二：

锅底放油，放葱姜提味后，下入老干妈煸香，放高粱米、排骨入锅。

步骤三：

放盐、糖、鸡精、水、放入青蒜翻炒后出锅。

家常小炒菜谱美食做法

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章