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同是酒中“领头羊”，茅台和五粮液究竟有何分别

时间：2018-05-27 14:30:32 来源：酱酒文化工作室作者：酿造点击：

白酒在我国是一位“长生不老的穿越者”，从古代帝王樽中，流传到今天老百姓的杯里。喜事有它，丧事也有它，快乐时他是助兴首选，难过时它又是解忧佳品，而到了现在的二十一世纪，提到白酒，大部分人脑海里会出现两个名字：茅台、五粮液，那么同为酒中的“领头羊”它们的区别在哪里呢？

香型口感是它们的本质区别

五粮液产自四川宜宾，是浓香型的代表，外观无色透明，口感芳香浓郁、入口绵柔，微甜、香气突出。茅台酒产自贵州仁怀茅台镇，是酱香型的代表，外观无色透明，有年份的酒会呈现微黄（但呈现微黄的不一定是年份酒），口感酱香细腻、回味悠长、具有空杯留香的特点。

酿造工艺

香型的差异是由原料，以及酿造工艺的不同决定的。酱香型白酒酿造工艺比较繁琐，要谨守12987酿造工艺（一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒），而且必须存放五年以上才能进行出售，而浓香型要简单许多，只需在泥窖中酿造周期40-60天左右方可取酒，勾兑时按基酒质量由低到高的顺序依次加入并依次搅拌即可。

五粮液 茅台 文化

五粮液 中国三大名酒（茅五剑），是中国最高档白酒之一，已有600年历史。茅台 世界三大蒸馏酒，同时也是我国的“国酒”已有800年历史。

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