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【周末厨房】丝瓜鲜美至极的吃法，就是它了！

时间：2018-05-28 07:19:17 来源：青年报作者：丝瓜点击：

丝瓜

五月是瓜果大量上市的季节

蔬菜也多了起来

丝瓜正是当下大量上市的国民蔬菜

价格不高

营养价值却很高

还很美味

丝瓜

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

营养

美味

丝瓜有什么作用？

1.抗病毒、抗过敏：

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

2.抗坏血病：

丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

怎么挑选丝瓜呢？

第一，挑选形状

要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。

第二，看表皮

看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。

第三，看纹理

看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。

第四，用手摸

摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。

第五， 看色泽

新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

这些好棒的吃法你知道吗？

丝瓜入菜也有很多方法是简单又美味的哟。用它来做菜、煲汤是很好吃的。快来看看丝瓜的几种做法，爱丝瓜的朋友一起做吧！

01

龙井丝瓜豆腐汤

- 食材 -

丝瓜

豆腐

龙井茶

食盐

香油

- 做法 -

1. 将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块。

2. 茶叶放入茶包中。

3. 锅中加水，放入茶包，煮2分钟。

4. 捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明。

5. 调味后，出锅即可。

02

丝瓜蟹味菇面

- 食材 -

丝瓜 一根

蟹味菇 50g

鲜切面 一人份

盐1小匙

- 制作做法 -

1.丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端。

2.锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

3.另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。

tips：

丝瓜很嫩，就不用削皮，如果稍老的就削掉皮，否则吃起来会很硬~

03

丝瓜盅

- 食材 -

红萝卜

丝瓜

黑木耳

豆腐

素火腿

豆包

枸杞

香菇

芹菜

调味料：和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、马铃薯淀粉、香油

- 制作做法 -

1. 丝瓜去皮切成四公分长的小段，并挖空内部成杯子状。

2. 豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁备用。

3. 起油锅，爆香香菇和素火腿后，盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀，并且加入1匙太白粉、两匙面粉，和其他调味料。

4. 接着，将馅料填入丝瓜内，蒸15-20分钟后取出摆盘。

5. 取马铃薯淀粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后，入锅熬煮一下，起锅淋在丝瓜盅上面即可。

04

金银蒜蒸丝瓜

- 食材 -

丝瓜

大蒜

枸杞

- 制作方法 -

1.蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。

2.锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。

3.将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。

4.放在汽蒸锅蒸制5分钟。

5.取出淋入熟香油即可上桌享用。

tips：

1.丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。

2.新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐。

05

上汤丝瓜

- 食材 -

丝瓜 1-2根

咸蛋 1个取蛋黄

皮蛋 1个

大蒜 一两瓣

火腿 可选

- 制作做法 -

1.丝瓜洗净去皮切滚刀块待用，咸蛋取蛋黄捣碎待用，皮蛋切丁待用，大蒜剁碎或压泥待用，火腿切丁待用。

2.锅入油，大火烧热入大蒜爆香入转中火，入咸蛋黄略炒化加清水一大勺煮至汤色呈黄色。

3.入丝瓜、火腿加盖中小火焖熟，出锅前入皮蛋开盖略煮半分钟，关火按个人喜好调入味精鸡精等即可。

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