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这个方子要收藏，别具一格，口感独特，吃一口就不想停下来

时间：2018-05-29 16:09:08 来源：健康美食作者：配方点击：

夏天里，胃口不好，吃甜品可以治愈哦！~吃过也做过很多次玛德琳，但是这次的绝对不一样，完美又细致的配方，让玛德琳的口感独特又别具一格，强烈建议你一定要试试！

之前也做过玛德琳，比较普通，方子也是大众网络版的，这次做玛德琳的起因是收到了朋友寄送的点心书，仔细翻看后发现配方和之前网络版的大不相同，跟着配方做起来的口感的确有很大的差别，我们都知道，烘焙成品的口感依赖于配方和原料，所以不同的配方带来的口感则完全不同，如果说以前那些配方是教会你如何做玛德琳，那么这个配方则是教会你如何把玛德琳做的独特而更好希望你们也可以试试，一起来交流，做出自己喜欢又满意的甜点~

具体这样做：配方和操作方法请往下看：

材料准备：

全蛋104克/细砂糖39克/绵砂糖39克

橙皮一个/低粉38克/高粉38克/泡打粉6克

黄油30克/朗姆酒4滴

操作做法：

1，把低粉，高粉和泡打粉混合后过筛后放入同一个容器中，把橙子用盐洗净后擦成橙皮屑

2，全蛋液里加入细砂糖，绵白糖和橙皮屑

3，混合后一起搅拌均匀，操作的手法是直线搅拌法

4，把混合好的粉分次加入到蛋液中，每次加的时候要确保前一次加的粉已经完全搅拌均匀

5，用画圈搅拌法把面糊搅拌均匀

6，接着倒入化开好的黄油，黄油的温度保持在35度左右，太高了影响面糊

7，接下来在面糊中倒入4滴朗姆酒，打圈方式搅拌均匀，打蛋器提起来的时候，面糊能缓缓的滴落即可

8，把面糊倒入模具中，烤箱190度，上下火10-12分钟即可

烘焙心得：

这款玛德琳和之前做的相比较，口感润滑，香味浓郁，配红茶或者绿茶都很好，

配方中橙皮的橙香与朗姆酒的馥郁芬芳相互辉映，别具一格的口感，给你一种全新的舌尖体验

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