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樱桃也能做蛋糕，还不用冰箱，趁樱桃季多吃几回

时间：2018-05-30 14:45:50 来源：妖妖原创美食课堂作者：樱桃点击：

樱桃大量上市啦，今年价格比往常便宜的多，个头大，还甜，可是我家小朋友不喜欢吃，家里有一大箱子樱桃，我得空就吃也吃不完，做个樱桃慕斯纯粹是土豪吃法，不过产地的樱桃好像都特别便宜，几块钱一斤的多的是，做个小慕斯不需要用很多樱桃，趁着这个季节，赶快试试吧。

做这个蛋糕需要注意一点，我的樱桃是先去籽，然后再打成果泥的，非常不建议直接用原汁机去榨樱桃果汁，樱桃核中含有有毒物质，误食以后会引起中毒反应，所以，即便是在平时，樱桃也是不适合用来榨果汁喝的，如果榨，一定要先去核。

慕斯蛋糕做好以后是放冰箱冷藏保存的，而非冷冻，三能这个小慕斯圈做蛋糕量刚刚好，不会很多，现吃现做，更干净，天气炎热，自己做的蛋糕没有添加剂，夏季温度高，即便放在冰箱里也要尽快食用完。

【樱桃慕斯】

用料：消化饼干60克，黄油35克，樱桃220克，白砂糖30克，吉利丁片7克，淡奶油150克，朗姆酒5克，苏打水40克，吉利丁片4克。

步骤：

1，消化饼干提前用擀面杖碾碎。

2，黄油隔水融化。

3，将融化后的黄油加入消化饼干。

4，翻拌均匀。

5，把混合好的饼干放入慕斯圈，用刮刀压平，送入冰箱冷藏定型。

6，大樱桃洗干净。

7，用水果刀去核，樱桃果核有毒性，一定要去掉，不可食用。

8，放入破壁机打成果泥。

9，果泥中加入30克白糖，倒入不粘锅，小火慢慢熬煮，用硅胶锅铲不停的翻动防止糊锅。

10，樱桃果酱变得浓稠就可以关火。

11，倒出来放凉备用，得到的樱桃果酱的重量是140克。

12，7克吉利丁片用凉水泡软。

13，倒掉泡吉利丁的水，加少许清水，大约几克的重量，隔水融化成液态。

14，把吉利丁液倒入樱桃酱，加入5克朗姆酒，没有也可以不放。拌匀。

15，奶油打发至7分发。

16，将奶油和樱桃果酱翻拌均匀。

17，将混合好的慕斯糊倒入放了饼干底的的慕斯圈中。送入冰箱冷藏，冷藏四个小时以上。

18，同样的方法将4克吉利丁片先泡软，然后融化成液态，倒入苏打水中混合均匀。

19，把苏打水倒入慕斯圈，摆上几颗樱桃装饰。继续放入冰箱冷藏至凝固就可以。

20，脱模的时候用热毛巾在慕斯圈周围捂一捂就可以脱模了。

脆爽甜笋必然要亥菜来提升气质,二师兄只是借油借油

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