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夏天在家自制冰激淋，健康美味清爽一夏！

时间：2018-05-30 22:16:04 来源：吃货配美食作者：蛋黄点击：

水果冰淇淋

做法：

1、用鲜牛奶（煮沸再冷却，味道比较好）兑水，大概3：1的比例，根据个人口味放入适量白糖，备用。

2、用搅拌机打碎几个橙子（或其他任何水果）放入2中；或把香蕉挤成泥状放入。

3、倒入模具后放入冰箱。

牛奶加糖,一冻就可以了(加些棉花糖在煮一煮,冻出来效果更好) 。

香芋芋头冰淇淋

做法：

1，把4个芋头削皮、蒸熟到软烂

2，把芋头用勺背在碗里压烂，加热水和匀。（要压得很烂很烂哦）

3，加3勺白糖，少许牛奶，和匀。

4，冷却后倒入做冰棍的模子里，三小时后就可以拔出来吃拉~

炸弹冰激凌

用料

动物性奶油250ml，蛋黄4个，糖100g，水40ml

步骤：

1.新鲜蛋黄4个，打散

2.白砂糖加水混合，小火煮至115度的糖浆

3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中，一边打发一边加入，直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体

4.淡奶油打发

5.将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合，装入器具冷冻，即可。无需中途搅拌

西瓜冰淇淋

将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。

主料

蔓越莓干35g开水适量

蛋黄2个牛奶100g

糖70+20g淡奶油200ml

做法步骤

1. 蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可

2. 蛋黄中加入70克糖

3. 用电动打蛋器打至蛋液变浅浓稠

4. 分次加入100克牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

5. 蛋奶糊放入奶锅，开小火加热，边加热边不停搅动，使之受热均匀避免糊底。注意必须要小火。至微开，关火放一边晾凉备用。

6. 蛋奶糊晾透后，从冰箱中取出淡奶油，加20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可

7. 晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀，放冰箱冷冻1小时以上。

8. 待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次，这个步骤重复3至4次。

9. 最后一次加入泡好的蔓越莓干，搅匀

10. 蔓越莓冰激凌就做好了

抹茶冰激凌

用料

蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖90g，抹茶粉15g

步骤：

1.小锅里倒入蛋黄，细砂糖。

2.倒入牛奶，搅拌均匀。

3.蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。

4.倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。

5.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。

6.淡奶油打发至6，7分发。

7.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

8.搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻。

9.冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。

10.这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。

11.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

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