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不花冤枉钱，通过食物补充花青素

时间：2018-06-05 14:46:08 来源：健康大杂汇作者：花青素点击：

什么是花青素？

花青素是一种黄酮类化合物，是抗衰老和氧化应激反应的强大抗氧化剂家族。迄今为止，已经确定了超过635种不同的花青素。

花青素是在植物中发现的蓝色，紫色或红色类黄酮色素其颜色因其特定的pH而异。果实或蔬菜中含有的花青素的类型，部分决定了它会是多么深红色，紫色，紫色，蓝色甚至橙色。

花青素有什么作用呢？

1.预防心血管疾病

总体而言，许多研究发现，每天只吃一至两份任何富含花青素的食物可以保护您免受高血压和动脉硬化问题的困扰。虽然每天都有富含抗氧化剂的食物是最好的，但即使每周吃几次也能改善您的健康状况。每周或超过吃富含花青素的草莓和蓝莓的女性患心脏病或冠状动脉疾病的死亡风险显着降低。

花青素（尤其是蓝莓和草莓）摄入量最高的那些人有一个与摄入量最低的患者相比，显着降低发生高血压，心肌梗塞或心脏病发作的风险。花青素还可以预防自由基的产生，降低的脂质过氧化作用，减少的胰腺肿胀，并降低尿液和血清中的血糖浓度。

2.改善免疫功能

花青素类生物类黄酮可以提供对DNA损伤和脂质过氧化的保护，加上它们具有抗炎作用，并有助于促进调节免疫反应的细胞因子的产生。它们也被证明通过降低雌激素活性来支持荷尔蒙平衡，帮助调节酶的产生，有助于营养吸收，并通过使它们更少渗透和脆弱来加强细胞膜。

3.预防癌症

研究表明，花青素由于其抗氧化，抗癌和抗炎作用可降低发展各种癌症的风险。花青素具有通过阻止细胞增殖和通过干扰致癌过程抑制肿瘤形成而自然对抗癌症的能力。花青素通过阻断丝裂原活化蛋白激酶途径的激活来抑制肿瘤发生。

4.改进的认知功能

研究发现，像花青素这样的抗氧化剂含量高的饮食会导致某些与年龄相关的缺陷逆转，这些缺陷会影响神经和行为参数，包括记忆力和运动功能。花青素在老年人群中具有保护记忆，协调和神经功能的功效。来自韩国的一项研究发现，紫色甘薯中分离的花色素苷可以增强小鼠脑组织的认知能力并抑制脂质过氧化。

5.增强锻炼表现和恢复

抗氧化剂似乎通过降低体力活动期间的疲劳和过度氧气和自由基积聚的负面影响来改善身体表现。一些研究还发现，含有花青素的果汁，例如100％纯的酸樱桃和蓝莓果汁，具有抗氧化和抗炎作用，在锻炼后能够正面影响肌肉损伤并能够正常恢复。 动物研究甚至有证据表明，花青素作为高脂饮食的一部分被消耗，可以帮助抑制体重和脂肪组织增加。

6．增强视力和眼睛健康

通过保护眼睛免受自由基损伤，花青素可以通过增强视紫红质再生和防止炎症，有助于增强夜间视力和整体视力。

现在有很多的广告宣传卖花青素的保健品，有没有什么办法不花冤枉钱，通过食品补充花青素呢？

花青素在许多水果和蔬菜中广泛存在。由于花青素会使食物变成红色，紫色和蓝色，如葡萄、茄子和蓝莓这些食物有更多的花青素和其他重要的营养素。

富含花青素食物包括：

•浆果，特别是黑加仑、蓝莓、黑莓、草莓、山楂等深色的浆果

•红葡萄和紫葡萄

•樱桃

•石榴（包括石榴汁）

•红酒

•茄子（紫皮）

•黑李子

•血橙

•红卷心菜（紫红甘蓝）

•红葱头

•紫薯

•蓝色玉米

•紫色和黑色的胡萝卜

•食用花卉和草药，包括紫色薄荷、紫色鼠尾草、紫罗兰和薰衣草。

其实我们每天适当的吃一些以上的食物就可以很好的补充天然的花青素。不仅可以获得花青素，而且还可以得到其他更多的营养益处。

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