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喜欢糯米鸡掀的热气腾腾，和一股荷叶香扑鼻而来，带着肉肉的香

时间：2018-06-06 15:36:00 来源：美食吃货大集合作者：糯米点击：

糯米鸡现在流行出现于上班族的早餐以及饭后小餐点的菜单上。更多的人选择它来出现在自己菜单上，有觉得它包装特别，有觉得作为点心它的量足等等。有时候跟朋友在逛街或者是办公室办公觉得需要能量了，它便是可以首先出现的字眼。

用料：

糯米一包2斤、小烧鸡一只、香菇5-6朵、虾米一把、冷冻甜玉米仁一把、小葱头2个、风干肠2小根、咸蛋黄适量半个或四分之一都可、干荷叶、徐锦记老抽、胡椒粉、鸡粉、盐

糯米鸡的做法

1、干荷叶洗净，用温水泡软

2、浸泡糯米，如果是长粒糯米就不需要浸泡太久，因为很容易蒸烂！如果是圆糯米，那就提前浸泡一两个小时。

3、干香菇洗净泡发切好，连同其它材料一起准备好备用（玉米与虾米）

4、泡好的糯米我们准备开蒸了，蒸锅铺纱布，倒入浸泡好的糯米，记得用手指插几个孔，这样比较容易上汽，熟的快。

5、这里我使用的是买的童子鸡，如果你不想买就自己烤一只鸡腿，提前腌入味i，也会很好吃的。

6、去骨，鸡肉切块

7、二十分钟后，糯米蒸熟了，取出倒入盆中，进行下一步

8、小葱头切小，起油锅

9、煸香葱头，倒入香菇丝、玉米、虾米、鸡肉一起煸炒，不需要炒很久，炒香就好

10、倒入所有材料的二分之一水份，煮开，加入调料，这里的调料使用根据自己的口味调整，因为我的小烧鸡是没有盐份的，所以我又加了盐。

11、所有食材滚开几分钟后倒入糯米盆中，搅拌均匀

12、咸蛋黄蒸熟，可以放在糯米里一起蒸，我忘记了，所以单独又蒸熟了咸蛋黄

13、浸泡软的荷叶去柄，剪开成4分之一份，如果是很完整的荷叶，一张可以包四个。（包荷叶糯米鸡的时候最好带上一次性手套手套，因为荷叶的黄色会染黄指甲，我这个处女座的女人是不能忍受指甲黄黄的）

14、取四分之一张荷叶，用背面，光面朝外，一勺糯米饭，中间夹一片风干肠，一颗蛋黄，用多少蛋黄或者加不加你们随意，爱吃就是豪气，我家用整颗。

15、然后把荷叶叠起来，不漏就行，把边缘压底下，这样不会松散

16、全部包完，再上锅蒸20分钟，如果你喜欢吃糯米有颗粒感就少蒸一会儿，如果喜欢吃糯糯的都没有颗粒感的就多蒸一会儿，比较随意

小贴士：

1、如果没有蚝油，可以省略，加少量白糖提味。

2、糯米浸泡时间越长越容易熟和软糯。

3、给糯米拌生抽可根据个人喜欢，我喜欢糯米有点点颜色，看上去比较有食欲。

4、包好后的糯米鸡最好保持有肉馅的那一面朝上，这样蒸出来的油和肉汁才会浸到糯米里。

5、如果怕漏可以用绳子随便梱一下就行了。

6、最少蒸30分钟，否则糯米会偏硬，时间越长越好吃。

芒种到了，来份菜单缓解你的夏日疲倦吧！

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