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我忍不住对每道菜都吐槽了...

时间：2018-06-06 19:36:10 来源：一期一会饮食指南作者：鲈鱼点击：

这星期刚好遇上 2018 第二十二届深港澳国际车展，于是邀上几位好友一同参与这场“买不起却看得起”的车展，参观完车展就在附近的皇庭广场吃个午饭。既然来了皇庭广场，就决定挑个没吃过的餐厅试试，没想到竟然踩雷了......

鹿港小镇

这间鹿港小镇主打台式精致料理，本来我对环境是没啥可说的，基本开在 Mall 内的餐饮风格上大致相同，可是到我落座用餐后，我就忍不住吐槽了。这家店来两个人是没什么问题的，有卡座或外面的小圆桌，可我们四人坐在外面的小圆桌就难免觉得很局促。上菜的时候更显局促，基本点三个菜就摆满了小圆桌，试问我该怎么去享受桌上的美食呢？

鹿港三杯鸡

三杯鸡近看

台湾的三杯做法源自赣菜，却又形成了自己独特的风格。这道鹿港三杯鸡整体一般，首先没有闻到浓郁的九层塔香气（九层塔的加入，一是为调味增加层次，二是带来丝丝的热带风情）。

其次没有“烫口感”，好的三杯鸡，味道浓重，散发浓郁的九层塔香气外，还要出菜时间段，火候到位，这样才够惹味和鲜味。综合来说，这道三杯鸡只能算是一般。

油淋鲈鱼

接触鲈鱼较多的做法要不是水煮鱼，就是酸菜鱼，像这种“油淋”的做法还是比较少遇到。用滚油淋入鱼肉，让鱼肉“绽开”，生转熟的瞬间是最佳食用状态，这个立意想法是很好的，可真正入口却是鱼肉硬实，丝毫没有嫩滑的口感，鱼肉的鲜味更是无从谈起。

我曾在书中看到有美食家介绍，在以前处于习俗，鲈鱼会作为一个“有余”的好彩头出现。以鲈鱼做一个正式宴席的结尾因为那时候它还是一种价格较高的食材，能体现请客的面子，这次实在可惜了这条鲈鱼。

台式卤肉

尝了小口，卤肉的温度微凉，而味道又不够入味，十分腻滞，这已经可以基本判断这卤肉不大合格了。我早前在台湾旅游，大部分台湾同胞做的卤肉会切丁或长条状，冒着热气，滋润油亮，富含胶质，咀嚼时还微微带点黏感，而卤汁是甜中带咸，醇厚深沉。

招牌推荐的菠萝油条虾

蟹粉豆腐

娃娃菜鸡汤

后面上来的几道菜也不尽人意，招牌推荐的菠萝油条虾，做法是油条包裹虾肉，拌以菠萝炒制，油条不够酥脆，包裹的虾肉缺乏紧实弹牙口感，我也没法理解加了菠萝的用意，因为吃不出来菠萝的鲜果气息；蟹粉豆腐油腻，不见豆腐质感；而娃娃菜鸡汤的清鲜味道难以找到，就当是一道白灼娃娃菜好了。还必须提到一点，米饭特别硬，非常硬.......

我觉得无须再来一个最后的总结了，大家读下来就能领略到雷区重重。

鹿港小镇地址：福田区皇庭国商购物广场L1层1、2号商铺人均：90 元豆腐娃娃菜台湾美食

涨知识！醋除了可以食用还有这么多的妙处，还不知道就太可惜了！

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