时间:2018-06-06 23:16:26 来源:宝妈小厨.作者:茄子点击:
今年也真是够热的,刚刚6月份就30多度的天气,热的都不爱出门了。天热,家人的一日三餐可不能将就,要常吃些清热解暑的菜,比如说茄子,它就是最适合夏天吃的菜,并且这季节还特便宜,尤其是夏天,一周吃个3次左右解暑热营养又健康。
今儿这道菜就是茄子,用了烧的做法,不过呢,今儿的烧跟以往有所不同,并且又放了千叶豆腐来增加口感和营养,使得这菜要颜值有颜值,要味道有味道,并且还有保健功效,尤其适合中老年吃。茄子,常吃降压降脂,保护心血管又抗衰老,减少老年斑、降低脑血栓。
【千叶豆腐烧茄子】
食材:千叶豆腐200克,长茄子370克,青椒120克,大蒜5瓣,葱花适量,蚝油3勺,味极鲜酱油3勺,白糖半勺,面粉适量,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。茄子洗净;青椒洗净
2 千叶豆腐切片;茄子去皮切滚刀块,用面粉拌匀;青椒去蒂去籽去筋,掰成小块;大蒜拍扁切末
3 锅内加水,烧开后放少许盐,放入千叶豆腐焯水,再次开锅1分钟后捞出控水备用
4 炒锅放植物油,油温7成热,放入茄子炸至表面发黄,放入青椒过一遍油后马上全部捞出,控油备用
5 锅内留底油,下蒜末和葱花小火炒香,放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油,开大火炒匀
6 放入茄子、青椒、千叶豆腐,翻炒均匀即可关火装盘
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