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以黑巧克力著称的巧克力店，你一定不会陌生

时间：2018-06-08 14:08:15 来源：东京烘焙职业人作者：巧克力点击：

在巴黎，如果说 PRALUS 这家巧克力店你一定不会陌生，一家1948年开设的面包店，直到今天，已经有了快80年的历史了，全法拥有14家店铺，拥有自己的生产基地，信奉唯美主义的巧克力店，来到巴黎一定要打卡的地点。

Auguste Pralus，这家巧克力店的第一代主人，出生于1920年，1948年在法国罗昂开设了第一家巧克力店，1955年荣获MOF称号，之后并获得了法国骑士荣誉勋章。

如果说第一代是创业，那么他的儿子就是扩展版图。Pralus每年要生产110吨巧克力，2008年44名员工实现330万的利润，其中30%来自海外，2004年，为了能够保证原材料的质量，在马达加斯加开辟17公顷的田地， 原料均来自纯天然有机种植产区。

说到这家店铺不得不说他们家的王牌产品，la Praluline，一款巧克力蛋糕，1955年一个可爱的早晨，Auguste Pralus创造了这款面包，每天都会看到他的身影，他的辉煌是曾经有个周六的早上卖了超过800个，用他们的话说一直在模仿，从未被超越。柔软的布里欧修面团，将玫瑰巧克力深深的融进面团之中，玫瑰的香味，巧克力的清香和面团的柔软巧妙的结合，是那种吃一口就会让你想念的味道。

PRALUS这家巧克力店的名气在日本和美国很响亮，每年都会有来自这两个国家的大量食客来到这里，可位于巴黎的店铺直到2008年才开张

因为信奉唯美主义，所以这家巧克力店中的产品也是格外的美丽

Pralus 沿用法国人一贯深度烘焙，酸度相对较低，具有完美的平衡度，苦味，略酸味，树木味杂交，以及巧克力的细腻程度，都堪称最佳巧克力。

Pralus chuao,75%的可可含量，单源黑巧克力，50g，2011年银奖获得品

Pralus100%，马达加斯加criollo种可可，100%可可含量，单源巧克力无糖，100g

朴实的24小块加上带有Pralus标志的一大块，显示该巧克力的大气之处，马达加斯加的可可，香气十足，非常细腻，口感饱满

Pralus Mélissa，印尼梅丽莎可可，45%的可可含量，单源牛奶巧克力，注入蜂蜜和焦糖，非常出色的牛奶巧克力

巴拉（巴西）开心果巧克力，75%的可可含量在加上开心果的香味很好融合

热带金字塔巧克力，将十种不同产地的巧克力困成一个金字塔，在风味和烘焙方面都独具一格

果酱也很多

看了这么多的巧克力，你肯定会发现这家的黑巧克力比较偏多，是的，这家就是一黑巧克力著称，所以，喜欢黑巧克力的你来到巴黎一定不能错过这家店铺。

地址： 35 Rue Rambuteau, 75004 Paris, 法国 巧克力

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