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涨知识丨吃了这么多年的粽子，你吃对了吗？

时间：2018-06-12 18:16:19 来源：食安龙岩作者：糙米点击：

提起端午节，大家能想到的美食首先就是粽子，所以吃粽子也就成为了端午节的象征。

由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味。

具体来说，北方的粽子通常为枣馅或豆沙馅，南方则以肉馅为主，因为佐料不同，这些粽子也拥有完全不同的口感味道。

甜粽子▲

肉粽子▲

不少小伙伴对于喜爱甜粽子还是肉粽子争论不休，作为一个吃货的小编我很是费解——难道你们真的不能两者都接受吗？

口味的问题先放一边，重点来了~

作为粽子的主料——米，怎么选才算最好？

很多人会选择糯米，包括白糯米、黑糯米、紫糯米、黄糯米等等；经过浸泡，做出来的粽子黏软弹牙，精而不烂。

大米也可以做粽子，但其口感完全不及糯米黏软，所以基本不会选择。糯米虽好，但可要注意：

糯米：

糯米虽具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

但糯米中碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适量食用，万万不可贪吃。

因为糯米很难消化，所以老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用，而且糯米是热类食物，易上火。

在端午佳节，不吃糯米，想要吃粽子怎么办呢？

糙米粽，解决你们的烦恼~

那什么是糙米？且让我来小小解答下。糙米，即稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。

糙米最助消化的米糙米内含胚芽，在适当的温度和湿度条件下，它就会发芽，因此说糙米是真正意义上的“活米”。糙米中的米糠和胚芽，含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体地免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，让人充满热情和活力。糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高。同时，胚芽也具有显著的血液性状的正常化作用，有利于预防心血管疾病和贫血症。

用糙米代替糯米，一来糯米不易消化，吃多容易增加肠胃消化负担；二来糙米瘦身效果显著；三来糙米营养价值上是糯米的N多倍。

剥掉外层的粽叶

一股令人难耐的香气顿时萦绕在鼻尖

咬一口

香、糯、Q、软

令人舌尖久久难忘…

吃过那么多口味的粽子，这个糙米粽最让我惊喜。糙米裹着内馅，Q出新高度；咸香可口，细腻无丝不噎嗓。

吃过这糙米粽的人，都对它的滋味念念不忘。不走常规套路的搭配，口感却好到惊艳，糯而不糊，吃起来嚼劲十足。不仅如此，它还申请了国家专利。

国家专利更加安全

因为其够新颖够健康，获得中国食品工业著名学府江南大学研发团队的技术支持，该产品由国家发明专利技术成果转化而来，更是特享国内粽子领域独特的糙米粽专利技术。

除了粽子，根据端午习俗，人们还应该吃凉性的咸鸭蛋，以达驱瘟解毒、去痧消暑的功效，好迎接酷热暑夏。

来源：高质量生活家 、中国食品安全报

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