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它功能很多，降压、解毒、抗流行病，还抑制肿瘤

时间：2018-06-12 18:36:03 来源：自然医学与长寿秘籍作者：荸荠点击：

1.润燥之果，降血压不上火

荸荠被称为地下雪梨、江南人参，是很好的润燥之果。爱上火、高血压、便秘及小便不利者不妨吃点荸荠。

说荸荠是“润燥之果”，还有一个原因，就是荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维等能促进大肠蠕动、调节肠胃功能，防止便秘和大便干燥。

2.营养合理，三高首选

每100克鲜荸荠中，碳水化合物含量14.2克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，这样高碳水化合物、低脂肪的食物当仁不让地成为“三高”人士的选择。

荸荠也属于高钾低钠食物，有利于降低高血压、利尿利湿。

3.抑制肿瘤

上海中医药大学教授 何裕民介绍：

现代医学认为荸荠具有多种保健功效，如抗癌作用，上海肿瘤病防治协作组在筛选中发现，荸荠各种制剂在动物体内有抑瘤作用；新加坡中医学报曾介绍，食用荸荠可治疗食道癌。

3.抗菌防流治行病

荸荠中含有一种叫“荸荠英”的抗菌物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有效，并可预防流行性脑膜炎，荸荠英抑制大肠杆菌的活性达 80%(10 h后)。

北京中医药大学养生室教授 张湖德：

荸荠味甘性凉，有清热生津、利咽化痰之功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛等病症有辅助治疗作用。

近年研究还发现，荸荠含有一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感。此外，荸荠还有助于预防急慢性咽炎。

4.退烧、解毒

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

中华中医药学会医学博士 庄乾竹表示。

对于刚发烧的病人来说，荸荠有辅助其退烧的功效，每次吃 10 个左右即可。

花样吃法，百吃不腻

荸荠炖蛋

✦荸荠去皮洗后切成丁；鸡蛋或鸭蛋打成蛋液，小虾皮泡洗后混入蛋液、荸荠丁一起拌和上笼（或微波炉）蒸熟，上桌前撒葱花、淋香油、宴会酱油，吃时拌和进食。

荸荠甜汤

✦荸荠(马蹄)，银耳，红枣，冰糖。

✦银耳浸泡 1 小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂，摘成小朵。荸荠洗净，削去外皮，切成小块儿；红枣洗净备用。

✦将银耳碎，荸荠小块，红枣和冰糖一起放入高压锅中，加入适量的水，大火上汽后，转小火压 20 分钟即可。

荸荠排骨汤

✦将排骨放入冷水中慢慢烧开氽去杂质，捞出后温水洗净，加水煮开后，改小火煮半小时，加去好皮洗净的马蹄和枸杞大火煮开，加盐调味，继续煮至马蹄熟透后关火既可。

止咳五汁饮

荸荠皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物。《本草纲目》上记载，荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。

而中医上有去燥止咳作用的五汁饮，就是用新鲜荸荠、莲藕、甘蔗、麦冬及芦根一起榨的汁。自己在家也可以榨汁喝，种类不定，雪梨、萝卜之类的配料也可以入选。

荸荠山楂糕

✦荸荠洗后煮熟，待凉后剥去皮捣烂成泥磕入两只鸡蛋的蛋液和面粉一起掺和待用，冰糖加水溶化；

✦加发酵粉共入盆中和匀成稠糊，放 35~40 ℃温度处促其发酵；

✦盛器四周抹一层熟猪油，舀入粉浆糊至盛器 1/3 处，上笼用旺火蒸 15 分钟，取出抹上一层山楂酱。

✦依此法将浆糊全部蒸完，作可为点心任意食用。

荸荠炒蘑菇片

✦荸荠洗净去皮切片；蒜拍成茸；

✦油锅烧热，下蒜、姜爆香，入蘑菇片，急炒片刻，加入少许水炒匀；

✦加入荸荠片翻炒几下调入精盐、味精，勾薄芡推匀，后出锅盛盘，撒香葱、淋香油即可。

红烧荸荠球

✦荸荠、土豆洗后煮熟去皮，并捣烂成泥；猪肉洗后绞成肉糜，与荸荠土豆泥加一只鸡蛋液，一起拌和；

✦加适量面粉搓成一只只荸荠大小的球丸，入七成热油锅炸至金黄盛起；

✦油锅留少量底油，加盐、酱油、少量糖兑成汁，倒入荸荠球丸翻炒均匀，撒葱花盛起。

荸荠小偏方

1.大便下血

荸荠捣汁大半盅、好酒半盅，空腹温服。

2.高血压

荸荠、海蜇头（洗去盐水）各 30~60 克，煮汤，每日服用 2~3 次。此方名为“雪羹汤”，可降血压，并可化痰。

3.全身浮肿、小便不利

荸荠苗（通天草）30 克（鲜草 60~90 克）、鲜芦根 30 克，水煎服。

4.预防流脑

鲜荸荠、生石膏适量，煮汤代茶饮。

5.脚鸡眼

荸荠 1 个、葱头 1 个，捣烂敷茧眼处，以布包好，每晚睡前洗脚后换敷一次。

6.风火赤眼

鲜荸荠洗净去皮，捣烂，用纱布绞汁点眼，3~4 次/日，1~2 滴/次。

7.牛皮癣

鲜荸荠 10 枚、好陈醋 75 毫升，荸荠去皮切成薄片，浸醋中，放铜锅内，文火煎熬十几分钟，变硬后倒入瓷器中，捣成浆糊状装玻璃器皿内封存。需要时，将膏少许涂患处，用纱布摩擦，当局部不发红时，复涂此膏，贴以净纸，用绷带绑好。

8.咽炎

将鲜荸荠洗净、去皮、切碎，榨汁冷服，每次 150 克左右，可随餐饮用。

或者将荸荠用水煮熟后直接食用，每天两次即可，每次吃 5~6 个。

【提醒】

✦菱角、茭白、荸荠等水生植物容易寄生姜片吸虫，所以尽量熟吃，生吃可能会有感染姜片虫病的风险。

✦但姜片吸虫的囊蚴不耐高温和干燥，在沸水中煮一两分钟或在阳光下曝晒一天即可死亡。将荸荠吊起来晒干一些，去皮，在沸水中烫一分钟，这样吃更安全放心。

✦荸荠性寒，女子月经期间、脾胃虚寒者应该慎用。小儿遗尿者也不宜食用。

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