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这款台湾佳品——姜母鸭，是一道非常滋补的美食，滋而不腻温而不燥

时间：2018-06-14 06:50:00 来源：香味房作者：鸭肉点击：

在严寒的冬季，煮上一锅姜母鸭，约上几位好友，边煮边吃，热气腾腾的锅灶，浓浓鲜香的汤水，吸饱了鸭肉鲜美的蔬菜，配上喜爱的饮品，美食在口，佳友在旁，连冬日的寒冷都觉得不在难熬，于我们而言真是一道冬季必不可少的菜肴。

食材清单

鸭肉0.5只、枸杞子10克、红枣5个、盐7克、八角1个、

桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2个、良姜3克、党参1根、

山药5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克、姜300克、米酒适量、白糖8克

姜母鸭的做法步骤

1首先把准备好的八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、党参、山药、陈皮、黄芪、五味子放入纱布带里，收紧口子，做成调料包留着备用。

2把红枣和枸杞一同放入容器里，倒入温水浸泡，泡开再捞出来，生姜去皮洗净，用刀把部分生姜切成丝，剩余的切成片。

3在炒锅里倒入冷水，转到大火将其烧开，把鸭肉在水龙头下冲洗，用刀切成块状放入炒锅里焯一下，看到表面变色后捞出来。

4把原来的锅水倒掉洗净，倒入食用油转到中火烧热，再放入姜片进行煸炒，有香味后放入鸭块再次煸炒。

5之后添加白糖、盐、米酒翻炒几下，再加入清水、枸杞、红枣和调料包，转到大火煮制，等锅里的水煮开后调为小火继续煮，大约1个小时。

6时间一到再放入姜丝煮制片刻，就可以出锅了，盛入大碗里，搭配米饭非常的好吃，容易下饭哦。

小贴士：

1.如果不在意鸭肉的膻味，可以省略焯水这步。

2.喜欢酒味的朋友可以多加米酒，不加热开水。

3.喜欢姜味的朋友可以多放些生姜

哈一口啤酒，来两块板筋，期待世界杯精彩时刻的到来

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