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教你自制绿豆糕，一把绿豆一匙糖油，清热解暑软糯酸甜，看球必备

时间：2018-06-20 04:35:43 来源：老方小雨作者：绿豆点击：

今年6月注定充满激情的，刚刚送别一年一度的中国高考，又迎来了举世瞩目的足球高考，那就是四年一次的足球世界杯。来自全球5大洲的32支球队正在如火如荼激烈对抗着，努力向球迷们上交他们最满意的答卷，期待着举起大力神杯的那一时刻。

可是对于球迷来说，每晚8点后开始的比赛，隔着5个小时的时间差，看球就变成了苦中作乐；为了喜欢的足球，为了心爱的明星球队，也只得牺牲大好睡眠，甚至身体健康了。一个月连续熬夜，首先会导致人疲劳、精神不振、头昏眼浊；看球时兴奋、紧张，焦虑，情绪容易激动也是对健康不益的；为了集中精力看完整场比赛，许多球迷还会借助“冰镇啤酒和各种重口味烧烤”来调节神经；殊不知，啤酒搭配的海鲜、烤串等也不宜过多食用，那样对身体危害很大。世界杯期间熬夜看球，因注意合理饮食和及时休息；多吃新鲜蔬菜、水果、助消化等清淡的食物，提高睡眠质量；对缓解因熬夜看球，恢复健康还是很有帮助的。

绿豆可食用更具药用，中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤和明目养颜色的功效。香甜翠绿的绿豆汤，自古以来就是咱老百姓最喜欢的夏季消暑饮料之一，它物美价廉，老少皆宜。绿豆除可煮绿豆汤外，还可以用它入菜和做美味小零食；夜里看球肚子饿了，来上二块，边看边吃，那味道犹如喝绿豆汤一样倍感清新爽口，多吃也不会有负担，且比油腻的“烤肉加啤酒”啥的健康营养多了。

今儿的绿豆美食与上次不同，没用电饭煲煮，而是改用蒸锅蒸熟的。蒸好的绿豆，水分比电饭煲煮熟的明显要少，碾压时还能看到有少许颗粒在里面。想省事也想尝试下不同口感，我家小老头特地嘱咐我不要过筛，直接加糖，加油上锅炒。由于绿豆泥较干，加之油糖放的也不多，所以在翻炒绿豆泥及后面的操作过程中，显然不如煮熟过筛后的湿润与细腻。不过抿上一口，犹如吃咸蛋黄一样，软软糯糯、沙沙中略有带颗粒的口感，感觉特棒。为了使口味更好，我还加了些蔓越莓干一起炒；甜中带酸，酸中有甜，酸酸甜甜，即丰富了口感，又开胃助消化，还可清热解明目养颜，真是好的不得了~~~

自己做的绿豆糕，口味随意，清爽香甜，不同于外卖的过于油腻，放冰箱冷藏一夜后更加美味Q弹；喜欢跟我一样自儿动手学做的美食的亲，快点一起吧~~~

主料：蔓越莓25克，脱皮绿豆150克，辅料：黄油20克，白砂糖40克，玉米油50克，熟玉米油少许

方法：1、备好食材，没有黄油可换成15克玉米油，也是可以的

2、脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，泡到用手捻下可轻松散开即可；记住：中途多次换水，防止浸泡过久有浮沫和酸味

3、将泡软的绿豆冲洗干净倒在蒸屉上，蒸锅中一次性加入水量，因为蒸的时间比较长，中途就不用担心干锅加水了

4、中小火约蒸40~50分钟左右，蒸到用勺底轻轻一碰就碎的状态即可

5、熟的绿豆倒入干净的碗中，趁热用调羹的勺底快速碾成绿豆沙

6、蔓越莓干切小粒备用；也可换成葡萄干或其它果干，不过红色蔓越莓好看，酸甜味道也更好

7、黄油放入不粘锅，加热融化后倒入绿豆泥，开中小火翻炒几下后，接着倒入白砂糖和玉米油

8、炒制融合浓稠后，下入蔓越莓碎

9、翻炒均匀即后关火，不宜炒过长时间

10、带着一次性手套，趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份后搓成圆球，放入模具中；记得模具提前刷层熟油，方便脱模

11、将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起，绿豆糕就OK了

现在可直接吃，不着急的放冰箱冷藏一夜，酸酸甜甜，软糯沙沙的口感更棒！

最后再次提醒球迷们：世界杯期间，熬夜看球很快乐，但也要注意多休息，量力而行哟~~~

小贴士：

1、脱皮绿豆是网购，亲也可以用绿豆浸泡后再脱皮

2、绿豆的蒸制时间，与量和浸泡时间有关系，请参考

3、蒸熟的绿豆直接碾压成泥，没成过筛，吃起来有少许的颗粒感，感觉很棒

4、喜欢湿润口感的亲，可以将蒸熟绿豆加牛奶一起放入料理机搅拌成泥，再加糖、油一起炒

5、加了蔓越莓，酸酸甜甜的，很好吃，冷藏后口感更佳；没有任何添加剂，请在2~3天尽快吃完

老方小雨：美食达人、美食原创撰稿人，喜欢家常朴实的味道。喜欢我的分享，感谢点赞支持！也欢迎收藏和转发，如果您有其它想法和更好做法，欢迎留言大家一起讨论学习

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