时间：2018-06-22 11:56:03 来源：dear喵小美作者：西路点击：
日料这玩意儿，好吃是好吃，但其实除了食材，其他的部分想出彩着实不容易。厦门大大小小的日料店也吃的差不多，菜单几乎大同小异，留下深刻印象的店也屈指可数。
听说斗西路万致创意园这家新开的【正重居酒屋】，主厨和主力服务员都来自日本，并且在烹饪过程中融合了西餐的元素，打造独特的融合日料，作为日料发烧友的我自然要来拔草一下~
店面在斗西路万致创意园的大门左侧，简单低调的传统居酒屋门面，一楼的吧台位可以看见明档厨房的操作过程，二楼有普通的四人桌以及私密性良好、拖鞋可入的日式包间，甚至还有正面墙的投影，一边吃日料一边看世界杯似乎也是不错。
酥炸荞麦色拉，低卡的荞麦，油炸后，香酥脆口，搭配下面沾满沙拉汁的蔬菜，别有一番风味，同桌有人说是吃到了小时候的味道。
鲜贝芝士披萨饼，第一次在日料店吃披萨~浓浓的芝士咸香，饼底柔软中带着q弹，紧致扎实，拉丝不像普通的意式披萨那么丰腴，口感也柔和不少。
海鲜鱼籽拌豆腐，无气孔的嫩豆腐，十分娇嫩，几乎不用太多咀嚼，新鲜的肥厚海胆搭配咸鲜爆汁的鱼籽，融进豆香，清清凉凉很爽口。
松刺身拼盘，拼了金枪鱼、三文鱼、牡丹虾、扇贝和鰤鱼五种，食材蛮新鲜。
意风蒜蓉焗海鲜，融合西餐和日料的元素，超级饱满的带子虾仁，橄榄油和蒜蓉佐味，既保持了海鲜的原始鲜甜，也不会过于淡口，搭配的法棍吸足了汤汁，也意外好吃呢。
三文鱼配牛油果卡帕奇欧，蛮特别的一款，口感非常软糯，微甜的三文鱼融进牛油果的香甜，舌头被滋润到有些酥麻。
江户前天妇罗拼盘，外皮酥脆可口，中间的虾和蔬菜依旧保持充足的水分，口感很有层次感。
彩卷三文鱼，醋饭做得恰到好处，咸酸度都没得说，一口一只超满足。
萝卜酱鹅肝，萝卜的清甜和水灵佐上丰腴肥嫩的鹅肝，口感一点都不输传统的法式苹果做法，底部的酱汁醇香粘稠，蘸一蘸味道更加圆满。
神田式炸猪排，裹粉油炸格外香脆，中间的猪排呈娇嫩的粉色，细嫩中带着韧性，搭着沙拉酱生菜丝一起吃体验更佳。
烤物类也点了不少，烤竹筴鱼、盐烤青花鱼、鸡脯肉五味拼盘、蟹脚芝士烧，都是吃到停不下来的尬酒混搭系列。烤竹筴鱼挤上新鲜的黄柠檬汁，更惹味。
海鲜土瓶蒸，没有添加任何味精，铺上柠檬，浇汤，烫烫的入口，清淡不寡味，整个人顿觉神清气爽。
可尔必思莎娃系列，和小清新的融合日料也蛮搭的，不过所有的莎娃系列都有添加酒精，开车的食客们慎重喔~
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