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金鱼豆沙包——怪胎鱼包子还挺好吃的

时间：2017-10-22 13:24:11 来源：作者：点击：

原本颇具鱼形的小包子，发酵后变得肥胖不成形啦！看来它需要减肥，但若不用发面，单单一块面皮，虽然保持了造型，有啥吃头呢？还是发面好，怪胎鱼包子还挺好吃的。

食材

红豆沙：360g

白色面团

中筋面粉：500g

低筋面粉：100g

糖：70g

盐：1g

奶粉：35g

酵母粉：7.5g

水：220-250ml

奶油：25g

紫色面团

紫薯泥：300g

水：300ml

做法

1、白面团依材料表所列揉成团后加奶油，揉至三光。紫面团材料与白面团相同，不过多加了紫薯泥，另水的份量要稍多一些。水量依面粉吸水性之不同，预留一些，以做调节。揉好后盖上湿布，发酵至两倍大。

2、各分为12等份。

3、取一份面团，擀成圆片。中间放15g的豆沙馅。豆沙揉成球后按扁，方便造型。

4、面片对折成半圆形后再对折一次，成为1/4圆的片状。

5、切三刀。

6、用义子压按出条纹。

7、捏紧两头成为尖形，这是鱼尾。用筷子在中间夹出头形，放一个葡萄干做眼睛。

8、在头部戳些印痕当做鱼鳞。

9、完成后垫张馒头纸放入蒸笼，最后发酵约30分钟。

10、冷水上锅，水滚后蒸12分钟即可。熄火后焖3分钟再掀盖。

胎儿从第1周到第40周发育的整个过程，看完觉得好神圣好暖心

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