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天气变冷了，煲点汤给家人驱驱寒更温暖！

时间：2017-10-07 04:54:09 来源：作者：点击：

连绵不断的阴雨天气过去了，天气也骤然间冷下来了，想信很多人都开始穿秋裤了吧！这时候要是能喝上几碗热气腾腾的汤品，一定倍爽儿。趁着放假有时间，煲点汤给家人暖暖身子吧！

1、香菇炖鸡腿

食材：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块

做法：

1.将土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出

2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松

3.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水

4.烧开后用小火炖1个小时

5.最后放精盐、味精调味即可出锅

2、冬瓜薏米大骨汤

食材：猪骨1根、冬瓜1寸厚片、薏仁米100克、姜5-6片、葱2根、八角1/4朵

做法：

1.将薏米提前浸泡4个小时，冬瓜去皮后切片

2.猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨

3.砂锅中放入骨头，倒开水，大火烧开，放葱姜，八角，薏米

4.转小火炖煮2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可

3、冬瓜荷叶老鸭汤

食材：老鸭1只、冬瓜500g、荷叶1张、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、大葱1根、生姜1块、料酒1汤匙、陈皮2块

做法：

1.老鸭剁成小块后洗净，冬瓜去皮切成块，生姜大葱切好

2.锅中放入冷水，把鸭块下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水，捞出冲洗干净

3.将荷叶用清水洗净泡软，剪块，备用

4.焯过水的鸭块加入砂锅中，再把荷叶、冬瓜一起加进去

5.加入大葱、胡椒粉，陈皮，大火煲沸，转小火煲1.5个小时左右

6.最后加入适量盐调味，即可出锅享用

4、草菇丝瓜鱼片汤

食材：草鱼160克、丝瓜160克、草菇120克、北豆腐100克、姜3克、大葱5克、香菜8克、香油5克、胡椒粉2克、花生油10克、盐3克

做法：

1.丝瓜去皮洗净，切如筷子头大粒，豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边

2.姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放入豆腐煮3分钟捞起

3.放下香菇煮5分钟捞起浸冷，沥干水分

4.草鱼肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟，一片片排在碟上

5.烧热煲，放油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开

6.放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻，下盐调味

7.放入鱼片后立即熄火，倒入汤碗内，放下香菜即可

5、莲藕排骨汤

食材；大排一根、莲藕2节、生姜3片、食盐

做法：

1.莲藕洗净去皮，切大块，用盐腌30分钟

2.大排剁大块，放入沸水中焯烫去除血水后洗净

3.将大排和姜片入入汤煲中

4.大火煲开，去掉表面的浮沫，等汤清澈后放入莲藕

5.大火煲开转小火2小时，调入食盐即可

6、羊肉萝卜汤

食材：羊肉500克、白萝卜1个、桂皮、八角、草果、大葱、姜、山楂、白酒、盐、鸡精少许

做法：

1.将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟

2.将羊肉捞出用流水冲洗干净，沥干水备用

3.萝卜去皮切粗条

4.炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香

5.再放入焯好的羊肉煸炒出油，一起倒入高压锅

6.加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟，开盖加入萝卜

7.盖上盖（不用压气阀）煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可出锅

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