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你所饮用的葡萄酒顺序是错的，提醒你别再丢脸了

时间：2017-10-07 08:55:05 来源：作者：点击：

葡萄酒的魅力在于味觉和口感的丰富变化，产地、采摘年份、糖分、酸度、单宁含量、储藏年份、酒体轻盈程度等等一系列的指标都会影响葡萄酒的口感和品质；饮用时的温度、氧化程度及配餐也会影响葡萄酒口味的发挥，品酒是个大学问。

每个人的口味和偏好不同，对葡萄酒选择的也就不同。如果你面对的是一场酒会，或者到酒庄品酒，那就面临一个品尝先后的问题，哪种葡萄酒应该先饮，哪些应该后饮，也是有讲究的。

葡萄酒的饮用顺序法则

按糖分，先“干”后“甜”；按单宁，先“白”后“红”；按酒体，先“轻盈”后“饱满”；按二氧化碳，先“起泡酒”后“静止酒”；按年龄，先“幼”后“长”，最后才上加强酒。

按糖分，先“干”后“甜”

人的舌头对甜味的感知非常灵敏，如果优先饮用甜酒的话，那么刚被甜味冲刷过的舌头很难辨别出干型葡萄酒的风味特点，这一点是不利于品鉴或享受葡萄酒味道的。再者，先喝甜型再喝干型，那么甜酒的悠长余味会影响后者的口感，甚至使其酸感更加突出。

按二氧化碳，先“起泡酒”后“静止酒”

通常而言，起泡酒比静止葡萄酒要更加轻盈爽脆、清新活泼，适宜用作餐前酒开胃，因此一般会最先饮用。对于多款不同风格的起泡酒，同样要遵循先白后红，先干后甜的原则。

按单宁，先“白”后“红”

葡萄酒的饮用顺序如果根据单宁含量的多少，其饮用顺序是先白后红。由于白葡萄酒较少含有单宁，而且相对红葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鲜轻盈，优先饮用才不至于被红葡萄酒厚重的风味盖住其活泼特性

按酒体，先“轻盈”后“饱满”

先品尝酒体轻盈型葡萄酒可以更易感知到其细腻雅致之美，同时也不影响后续品尝酒体饱满型葡萄酒时的复杂度。如果颠倒顺序，优先饮用的酒体饱满型葡萄酒会盖过后者的味道，从而使其沦为炮灰。

按年龄，先“幼”后“长”

通常，喝葡萄酒应该先简单后复杂，一些存储时间短的年轻葡萄酒一般相对简单，而陈年老酒大多经过橡木桶陈酿，加上长时间的窖藏使其衍生了一系列复杂的香气和味道，因此更适宜推后饮用。

最后才上加强酒

相比非加强型葡萄酒而言，加强酒的酒精度和口感浓郁度都更高，因此更适合最后饮用。

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