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最美香甜酒酿，呷一口，享受～

时间：2017-10-07 09:37:37 来源：每天一篇正能量作者：圆子点击：

枸杞酒酿小圆子

作者：叶子不会开花

用料

酒酿适量

枸杞（泡发好的）适量

糯米小圆子适量

糖适量

步骤 1

这是糯米小圆砸～自己做的…大小不一…还不圆…(눈_눈)

步骤 2

小锅加入水，烧开，加入糯米小圆子，煮开～（一般煮到小圆子浮起来就可以了～）

步骤 3

接下来转成小火，放入3大勺左右的酒酿，一勺糖（看你个人口味啦～），搅拌均匀～

步骤 4

大概半分钟后，关火，倒入泡发好的枸杞就好啦～

步骤 5

酒酿可以自己做哟～ 材料：糯米250g,酒曲2g,冷开水175ml 步骤： 1.糯米洗净，浸泡12小时以上直至用手戳一下能碎摸状态，沥干水。 2.放纱布上蒸到熟，凉至手温。将酒曲倒入175ml的凉开水摇匀倒入消毒好的容器（我用的酸奶机做的，有做酒酿的功能），倒入糯米，搅拌开，中间戳个洞，方便看出酒情况～ 3.酸奶机调至做酒功能，调时间24～36个小时（随便你），闻到酒香，看到酒就可以啦～时间长点甜～ 4.将做好的酒酿放入冰箱冷藏，随吃随取。喜欢多酒的可以加适量冷开水，加水过后三小时以后再想用～

小贴士

1.做酒酿的容器一定要用热水消毒，保证无油，这样成功率高。

2.没有酸奶机就室温好了，温度越高越容易成熟，反之就要延长时间，冬天的话注意给它保暖(｡･ω･｡)

3.煮酒酿小圆子的时候不建议一开始就将酒酿放入锅中和水一起煮…总感觉会挥发掉很多…你要不介意也可以一开始就放进去～

酒酿小圆子冻

作者：晴天小超人

用料

桂冠包馅小圆子20个左右

酒酿150克

水300毫升

糖20-25克

吉利丁片15克

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

将吉利丁片用冷水泡软

步骤 3

准备好水

步骤 4

将酒酿和水放在一起，酒浆可以捞的稍微干些

步骤 5

然后大火烧开，小火慢炖5分钟左右，关火

步骤 6

将泡软的吉利丁片捞起沥干放入酒酿中，搅拌融化

步骤 7

然后我们来煮包馅小圆子，将水烧开，放入小圆子，待小圆子浮起后两分钟就可以关火啦，然后将小圆子捞出放凉，说起桂冠这个品牌，真是勾起小时候的回忆，作为上海人，逢年过节餐桌上少不了桂冠的圆子、鱼丸贡丸，少了它们就不像过节！

步骤 8

准备好模具，100毫升的模具可以做5-6个

步骤 9

将酒酿盛到模具里八分满，，然后将小圆子放进去，最后将酒酿差不多填满模具

步骤 10

然后放进冰箱冷藏4小时以上，全部凝固就可以了

步骤 11

取出的时候，可以用热毛巾捂一下模具，然后倒扣在盘子里，用力一抖，就可以取出果冻啦！然后就可以享用酒酿小圆子冻啦

南瓜酒酿圆子

作者：烟火间

用料

南瓜 300g 糯米小圆子 100g

酒酿 3-4 汤匙 糖桂花或白糖 适量

步骤 1:南瓜去皮放入蒸锅中，大火蒸至软烂，取出捣成泥状。步骤 2:小汤锅中加入500ml水，大火煮开后放入糯米小圆子，改中火煮3-5分钟，不时轻轻搅拌以免粘连。步骤 3:随后放入南瓜泥搅拌均匀煮开。步骤 4:最后加入酒酿即可关火。 可依个人口味放入适量糖桂花或白砂糖。

小贴士

酒酿要最后加，而且不能煮太久，否则酒味会挥发掉。

绿茶酒酿小圆子

作者：呤儿

用料

糯米粉70克 木薯粉30克

绿茶粉10克 甜酒酿随意

白糖随意。 桂花随意

水淀粉适量

步骤

1.将糯米粉、木薯粉和绿茶粉混合，用清水和成团；加水比例大约是10∶7，冬天可用温水；

2.把和好的粉团摘匀搓成小圆子，入沸水煮至浮起，捞出过冰水/冷水；3.另取小锅加适量清水和白糖，煮开后淋入水淀粉勾薄芡，最后放入小圆子和酒酿拌匀，出锅撒上一点干桂花即可。

小贴士

只要有糯米粉就能做成小圆子，着色的材料可随意，南瓜泥、紫薯泥、抹茶粉都可以，加一点木薯粉（地瓜粉）可以使圆子吃口更Q弹；我习惯圆子单独下并过冷水，这样不仅口感好汤汁也清澈；勾芡越薄越好，酒酿最后放入，如此味道才够醇正。

紫薯酒酿小圆子

作者：呤儿

用料

3～4人份 紫薯1个

糯米粉100克 酒酿1大勺

水淀粉1大勺 白砂糖2/3大勺

步骤

1.紫薯煮熟去皮压成泥，兑入清水调成稀糊；

2.糯米粉按10∶7加入热水揉成团，分成5克左右的剂子，搓成小圆子备用；

3.准备两个小锅，一口锅加适量（按照人数）水烧开，放入白砂糖、酒酿和紫薯泥，用水淀粉勾芡后熄火盛入碗中；

4.另一口锅同时加水烧开，下入小圆子，煮到浮起后捞出，放入碗中即可。

小贴士

紫薯除了富含硒元素和花青素之外，还有很丰富的纤维素，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，可能这就是专家推荐的理由吧。

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