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普洱新生茶的冲泡方法（以悦泉为例）

时间：2017-10-07 10:18:11 来源：作者：点击：

普洱新生茶的冲泡方法（以南茗佳人2017年普洱新生茶《悦泉》为例）

好茶要突显价值就需赋予它恰当的冲泡方法。南茗佳人每出一款茶，都会将它恰当冲泡方法和茶友们分享。

2017年《悦泉》古树春茶，茶树生长时间较长，茶叶积蓄了丰富的内含物质，同时香气物质含量丰富，全程手工制成茶品后，以18褶白棉纸包装成200克精致小饼。

为品尝到浓烈馥郁的茶香和清冽甘甜的茶汤，特将冲泡方法分享如下：

1、备器：175毫升中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷、电子秤。

2、取茶：以电子秤称取7克悦泉茶品（因南茗佳人盖碗为175毫升，7克茶较适宜，茶友可根据自家盖碗的大小以及口味浓淡适当增减投茶量）。

3、冲泡：水温控制在92-100℃。

温杯：将沸水注入白瓷盖碗、公道杯、品茗杯中，润洗1次。

润茶：将7克《悦泉》从茶荷中倒入白瓷盖碗，水沸后打开壶盖放置20秒，后注入盖碗，即入即出，润茶1次即可。

注：因南茗佳人2017年《悦泉》古树春茶新制成不久，茶品的内含物质未趋于稳定，若是不降低水温，会导致茶叶的内含物质快速析出，同时稍不注意（如沸水直接淋于茶叶）会让茶叶产生烫熟味，影响品饮口感。

1-4泡，采用高冲旋转注水，水温在92℃为佳。茶汤即入即出，无需闷泡。

5-8泡，采用高冲定点注水，水温可适当提升2、3℃。从第5泡开始，每泡可在前一泡的基础上加闷5-10秒，如第五泡闷泡5秒，则第6泡可闷泡10秒或者15秒。这一段增加水温和闷泡，是为了使茶汤的滋味保持平衡，不会忽浓忽淡而影响品饮口感。

8-11泡，采用低冲旋转注水，水温在95℃较佳。适当增加闷泡的时间，如第8泡闷泡15-20秒，则第9泡可闷泡30-35秒。

12泡之后，采用低冲定点注水，以沸水冲泡。适当延长闷泡时间，每一泡可闷30-60秒。南茗佳人2017年《悦泉》古树春茶，茶叶内含物质丰厚，加上尾水通常可泡18泡左右。

4、分杯、品饮：将茶汤从公道杯中倒入品茗杯，即可品饮。

2017年《悦泉》古树春茶的韵味，需要在恰当的冲泡方法下，再加以耐心、静心护航，才能较好的品尝到。好茶配好器再以恰当的方法泡茶，不仅能品尝到来自茶品的韵味，而且能够在泡茶的过程中学会与茶对话，平衡内心。

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