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食在茂名：茂名人的地道早餐美食都在这啦，还有特色——簸箕炊

时间：2018-06-23 01:15:47 来源：黎耀辉作者：都是点击：

过去茂名的早上，，一到早上就是热气腾腾

冒着气雾的面包店，香喷喷的油条

拉粉的抽屉声没断过，捞粉的蒜香味......

穿着校服的少年还有阿姨同叔叔伯伯

不过现在很少有着景象可以看到了

生活节奏的变快，有时候早餐都是外卖的我们

上班的忙碌和快餐的侵袭

你有多久没有好好的享用一份早餐了呢

白粥捞粉

白粥捞粉可以说

是每间大排档或者早餐店必备的

以大米为原料，加水磨成浆

然后蒸熟成薄的方块状

有十几年的经验刀工的阿姨

即使闭上眼睛都可以切成最均匀的条状

最出名的莫过于信宜的吃惯嘴

满满一碟蒜子香油的捞粉

再淋上适量的酱油，就可以吃了

简单方便，油腻了，就喝一杯热茶

呼出一口气都是舒服的

茂名人一天的开始是离不开白粥捞粉的

猪杂汤粉

还记得以前实习的时候迷上猪杂粉

最喜欢的就是宿舍旁的早餐店

每次讲经过都会吃上一份

汤底尤其的出众，一般都会提前煮好猪杂汤

到粉煮开再加入猪杂汤一起煮

阵阵清香飘来

猪杂腥味处理的很好，粉条嗦嗦几口

就吞下了肚子，还没来得及反应

嫌汤少的，跟老板再勺多碗汤

冬天的时候最暖心

斋（蛋、肉）肠粉

布拉肠粉在广东是最普遍的早餐

把布放在蒸汽孔上，再倒上米浆是最传统的

不过茂名的拉肠都一般是抽屉式的

加上米浆和佐料，简简单单几分钟就完成了

米浆做的肠粉，粉粉嫩嫩

滑到很难在筷子上停留片刻

9.5成熟的鸡蛋和软糯的肠粉皮

让人有种入口即化的错觉

不过要是凉了就会变得有点韧性

牛腩粉

作为牛腩粉的忠实迷妹一枚

即使从早吃到晚都是没有问题的

经过腌制过的牛腩，香味十足

至少要焖几个小时才把牛腩煮软

不过越煮越有味道，酱汁这时候超有魅力的

再将原汤倒入煮沸的米粉里，散上葱花

牛腩带有韧劲，汤底最香浓

吃完一碗全身都是牛的气息

蒸饺

每次去云吞店最常点的就是蒸饺了

皮软到好容易被夹爆

店里的花生酱是老板自己手工做的

（幸福到跟个两百斤的胖子一样）

云吞面

透过招牌可以知道老板名字的云吞店

看着老板新鲜包好的云吞和面放在水里面煮

差不多熟的时候再沥干水，倒在碗里面

淋上清汤，云吞配上芝麻酱

大概是早上最清新的味道了

簸箕炊

在路边摆着简简单单的小桌和凳子

看是平平无奇，实际是大有玄机的小商贩

卖的是茂名特色之一——簸箕炊

磨成浆的米粉层层叠加，代米粉熟透了

拿小刀切成格状的，散上香油、芝麻和橄榄菜

一直沿用的是竹签，都是一块一块插着吃

入口细腻富有弹性，香滑不沾牙

这是每次有朋友来都会安利给他们的

静食面

一家有颜值，却偏偏要用实力说话

很小的环境却是排队排到大门口

出品会相对的慢，但是每一份都是精心准备的

汤底的味道很浓郁

整间店都可以闻的到香味

猪颈肉刚好对上口味

不过上班族的话，可以等上几分钟

也是值得的

地址：官渡三路

水东兴记鸭粥店

简简单单的装饰依然是掩盖不了

水东鸭粥在茂名人的地位

未入店里就闻到一股鸭的香味

白灼的鸭肉淋上香油，散上芝麻

香气四溢，鸭血更加的嫩滑

鱿鱼用姜来煎过，腥味不会很重

配上鲜甜可口的鸭粥

没办法用言语来表达那种味蕾的鲜美

但是鸭粥真的好评，喜欢的朋友就有口福了

地址：新福2路3号（即华海酒店左侧50米）

黑土地饺子王

因为生意特别的好

想去的时候记得要提前订位

因为每次去的时候都是爆棚的

主打的东北饺子是每桌必点

羊肉牛肉韭菜馅都是任君选择

尤其是配上香醋和蒜汁

长长的拉丝，粉嫩的地瓜

甜滋滋的，不过一定要趁热吃

因为放一会就变得硬邦邦的，很难弄开

地址： 火车站文明南路乙烯生活区商业走廊128号

吴系老伙计面馆

霸道小面一听名字就知道什么回事

分量很足，汤汁很浓稠

早上来一碗辣辣的面条

整个人舒服的都滩下来了

海鲜微也是主打的一部分

鲜味很浓稠，甚至汤汁都被熬煮成奶白色

最有趣的是炸的脆脆的豌豆

搭配面条巨惊艳

地址：文明北路208号园林局宿舍旁

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