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请教了做炸酱面多年的师傅，将它的做法实战了一下，味道不可想象

时间：2018-06-23 08:55:58 来源：文昊教做饭作者：炸酱面点击：

面食对于北方人来说就是家常便饭，面食的做法多种多样；最常见到的是面条、馒头、饼等等，看到上边的图片想必大家也猜到了是炸酱面。对没错它是炸酱面，最有名的就是老北京炸酱面。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，在华北地区吃的人会多一些。

可是当我们去吃炸酱面，感觉到有好多炸酱面馆做的并不是很好吃。炸酱面是有炸酱拌面条而成，所以它的好吃与否完全取决于炸酱，其次是面条。那么我们如何能做出一碗香喷喷的炸酱面呢？文昊也请教了做炸酱面多年的师傅，也在网上翻阅了大量关于炸酱面的制作技巧。后来就试着做了一次，感觉非常成功。就想把这道炸酱面的经典做法分享给大家，希望能对大家有所帮助。

【食材】

面条适量、切一点肉末、胡萝卜丝，黄瓜丝，葱姜蒜末，几粒花椒，黄豆酱

【制作步骤】

1、首先在锅中注入适量清水烧开，之后下入面条（选择面条很重要，尽量选择手擀面）加入一点盐，这样使面条会更加劲道一点，煮面条过程中要不断的用筷子将面条搅动防止黏住；煮熟后捞出，建议过下凉水

2、将胡萝卜丝放入面汤中稍微炒烫一下捞出备用

3、起锅热油加入一点肉末煸炒，接着放几粒花椒炒出香味

4、然后放入葱姜蒜煸炒几下，再放入2勺黄豆酱继续翻炒出酱香味

5、煸炒一会加入一勺面条水或者清水都可以，烧开锅就可以关火了

6、最后我们把面条装入碗中，炒好的炸酱浇在面条上边

7、最后把黄瓜丝和胡萝卜丝放在最上边，一道美味的炸酱面就做好了，隔着屏幕想吃了吗？

【制作炸酱面小贴士】

1、如果去市场买面条，尽量选择稍微粗一点的，最好是手擀面

2、炸酱可以根据自己的口味选择不同的酱料，例如；甜面酱、豆瓣酱等等

炸酱面的炸酱还有好多种做法，改天继续和大家分享

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