时间：2017-10-10 18:47:37 来源：盐帮滋味作者：耳根点击：
同样姓“鱼”的野菜，在西南大部是鱼腥草，重庆人叫折耳根，童年时吃了不少。那年月，有什么好吃的就可着劲猛吃，然后家长说不消化，到乡下摘来几把折耳根，支棱棱蓬松在桌子上，朝不同方位张开上绿下红的叶耳朵，红红绿绿的短茎节节疤疤，连带着半截白色的须根，与名字十分相符。夹起放到酱油碗里蘸蘸再塞进嘴里，如牛吃草，嚼出浓浓的药汁。
出川求学，落户江南，不见折耳根踪影，再回故乡，已疏远了对它的情感，反把家乡做他乡，做起客来。无所事事，饱食终日，被填鸭一般灌得腹饱胸闷，气鼓爆胀，要去医院看病。
朋友说吃多了再吃回来，说给我买药去。晚上不见药，饭菜照样丰盛菜，只是当中多了一盘青枝绿叶的野菜——带着似曾相识的陌生——折耳根！贫困时用它佐饭，富贵时用它消食，怪名字，怪味道，却具有化痰消食，生津李气的功能，成为巴蜀人祖祖辈辈舍弃不下的美食。
于是大筷子夹起，往大张着的嘴里塞，粗枝大叶起七戳八捣，赶紧牙关下合，大口咀嚼，切得鸡零狗碎，一股药味直冲鼻翼，难以下咽。过去是怎样吃得津津有味的？是它们变了还我变了？远方游子归故里，身壮了，心大了，眼也高了，习惯了江南佳肴，食不厌精，粗茶淡饭已不能适应精细的口味了。
作料是外面世界的熏染，却无法改良折耳根的本色。真正认识它的功能是在“非典”期间，突如其来的病毒致人死命，让全国人民谈“非”色变。就在无药可治之时，台湾首先发现了鱼腥草的功能——清热解毒，可以抑制SARS病毒。中医中的有识之士也献出自己的宝典，将鱼腥草的疗效提到使人惊讶的高度，于是，吃鱼腥草形成一股风潮。
从贵州传到巴蜀，名字写出来五花八门：侧耳根，摘耳根，扎耳根，那是话音有误。曾见系男人用它防治猪瘟——其实这本来就是猪草，大约因为传到长江下游，江南人发现此草长在河边，带有鱼腥味，这才称之为“鱼腥草”。
每受一次创伤，都意味着更加成熟。在人们以饮用保健品为时尚的年代，一旦灾难来袭菜发现，热衷华丽的包装是一种幼稚。如千奇百怪的饮料用过之后，才友现，最好的确实山沟里的泉水。而经过几千年国人检验的中药中的根根草草的确很丑陋，但是，真正有价值的东西，又岂在乎外在的模样与味道。
开始纳闷，鱼腥草是什么神奇草？听说居住在大院里有人栽种了，近前一看，小小的矮裸，心形的叶面，正面灰绿，扯起来根部发白，有股浓郁的药气，原来这就是四川人说的折耳根啊。不知道谁在这里种了几棵，很快衍生了一大篇，移栽一棵到自己的后院来，长得更加肥壮，连着根部摘下来，冲洗干净，摆上餐桌，夹进嘴里，吱咕吱咕，那是折耳根在我的齿颊间唱歌。
折耳根因为外表的不起眼于异味被许多人摒弃，但是，有德自然香，恨病吃药的也不嫌它腥臭了。风水轮流转，野菜也如此。过去，折耳根是喂猪的野菜，后来成为治病的良药;开始是贫家的桌上菜，而今是饭店的时鲜，因为一场震惊世界的“非典”，它在人类的灾难中称为英雄，异军突起，后来居上。
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