蒸了一碗不寻常的蛋

时间:2018-07-14 22:53:52 来源:就要叫Summer作者:海参点击:

导读:[db:简介]
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《小王子》中,

王子问狐狸:

“仪式什么?”

狐狸说,

“它就是使某一天与其他日子不同

使某一时刻与其他时刻不同。”

我是一个衷于创造仪式感的人,家人生日一定要亲糕;结婚纪念日和节日这类特殊的日子,一定要有所安排······每天坚持好好早餐,已经融入到我的生活中,对我来说算是日常的仪式感。只有早上起来,和先生一起着好好自己准备早餐,对我来说,才算是正确地开始了一天。

本来是很平常的食物,用料也很简单,好消化,暖呼呼地,又好,很适合作为早餐。加入了海参以后,则晋升为了华丽的食物,就像让日常变得发光的仪式感,只需要动一点小心思,就可以有今天的早餐不一样的惊喜

原材料:海参,,小葱,芝麻,生抽

做法

1.磕,然后加入同等体积的温,搅拌均匀,再用滤网过滤一遍,扎掉液表面的气泡。这样做出来的蒸,细嫩,而且表面跟镜子一样平整光滑。

2.液入蒸锅中蒸8分钟,然后取出,放入海参,再蒸5分钟左右即可。蒸的时间,跟液多少和碗的厚度有关系

3.蒸好以后取出,趁淋上一点芝麻和生抽,就可以趁享用啦。取蒸的时候千万不要被烫到哟。

*我是过敏人群芝麻不能,所以我的版本是蒸鸭,并且在温液的步骤中,加的一点点,家中有或者芝麻过敏人群,也可以这样做。

*怎么做到蒸出来光滑,没有气孔:

1.混合后的液一定要用滤网过滤,可以让混合得均匀,不会出现蒸好以后沉底,一团团的,液就会更加光滑。

2.过滤后,用签扎掉液表面的气泡,不然蒸的过程中气泡爆炸,就是一个个的小洞洞。

3.更加保险方式是,液再静置一段时间再蒸。我试过液做好后,放冰箱冷藏一晚再蒸,光滑如镜子。

4.如果锅不会在顶部聚集汽,低落到碗中,就直接蒸,我就是直接蒸,要是对锅不了解,或者是要滴的,盖上保鲜膜蒸。

5.不要蒸过了,蒸过了就变成马蜂窝一样的,照片里面两颗,这个厚度的碗,我蒸了13分钟。具体的时间,各家的火、锅和碗都有区别,多试两次,就有经验了。

配上工做的馒,就是营养均衡的早餐啦。

之前,可以根据口味需求,撒上鲜切的小葱。

正确地泡发以后,海参没有一点腥味,口感非常地脆,配着滑嫩的蒸,一早上可以这样乎乎地滋溜一大碗,就是支早起的动力。

海参本身是口味比较淡的食物,所以发挥的空间很大,料理时可以整条,也可以切段,可红烧,可煲,和不同食材搭配又有不同的碰撞。之后尝试做一下海参,汉堡之类的,或许也会很惊喜,哈哈。

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