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洋酒三“烈”士，你知道多少？

时间：2018-08-01 17:26:23 来源：皇城实业作者：伏特加点击：

大家都知道洋酒种类繁多，而且其中不乏烈酒，但真正能在众烈酒中脱颖而出的“烈”士，当属白兰地、威士忌和伏特加。然，它们的区别到底在哪呢？

一、白兰地（Brandy）

白兰地最早起源自法国，被称为“葡萄酒的灵魂”，是以葡萄酒经再次蒸馏而成的酒，属于蒸馏酒。现在，一般以葡萄作原料，经发酵、蒸馏等工艺制成的酒均称为“白兰地”，而以其他水果为原料，通过同样方法制成的酒，则在会加上水果原料的名称以作区别，如“樱桃白兰地”、“苹果白兰地”。

世界上很多国家都生产白兰地，其中以法国干邑地区出产的为最佳，即通常所说的干邑（Cognac）。白兰地装瓶出售的时候，用以下几种符号来表示贮藏年分：*表示3年陈；**表示4年陈；V.O表示10-12年陈；V.S.O表示12-20年陈；V.S.O.P表示20-30年陈；X.O表示50年陈。

世界上四大白兰地品牌是：

马爹利Martell

人头马RemyMartin)

轩尼诗Hennessy

雅涅克Jarnac

二、威士忌（Whisky）

威士忌原产地为爱尔兰，属蒸馏酒。威士忌是一种用谷类酿制而成的酒，以大麦、黑麦、玉米等谷物作原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中进行酵化而制成。传统观念上，威士忌是以大麦为原料制造酿成的酒，但广义来说，威士忌指所有以谷物为原料制造的蒸馏酒。

威士忌的瓶上的印有的年份，表示酒在橡木桶中酵化的时间。威士忌在原料的选择方面不如白兰地严格，因此，威士忌的品种泛多，但大致上可分四大类：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌以及加拿大威士忌四大。

威士忌品牌有很多，例如：

芝华士Chivas

百龄坛Ballantine's

尊尼获加JohnnieWalker

杰克丹尼JACKDANIELS

白兰地和威士忌都属于蒸馏酒，它们的区别在于：一般白兰地是以葡萄为原料，而威士忌则是以谷物为原料。

三、伏特加（英文:vodka、俄文：водка）

伏特加源于俄文的“生命之水”一词当中“水”的发音“вада”（一说源于港口“вятка”），约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。

伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(flavoredvodka)。

伏特加品牌也不少，如：

绝对伏特加Absolut

法国灰雁伏特加GreyGoose

瑞典无极伏特加LevelVodka

美国斯米诺伏特加SMIRNOFF

伏特加和威士忌都是调鸡尾酒的基酒，性烈，区别是：前者多以马铃薯玉米为原料重复蒸馏过滤而成，后者是以谷物为原料经发酵蒸馏并在橡木桶中贮存而得。

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