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精选十款好吃得不像话的下饭菜，一上桌就后悔米饭做少了！

时间：2017-10-13 14:03:30 来源：美食颂foodsong作者：茄子点击：

酱椒蒸茶菌

主料：茶树菇250克

辅料：自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片、大葱节

调料：盐、味精、鸡精

做法：

1、将茶树菇撕成丝放碗里，加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节

2、调入盐、味精和鸡精后掺入高汤和菜油，待入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成。滋味土鳝鱼

原料：

土鳝鱼300克、青笋150克、红小米辣圈、青花椒各20克、姜米、蒜米各15克、辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升、啤酒、藤椒油、熟菜油各适量

制法：

1、把土鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用。另把青笋切成丝，投入加有盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。

2、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下，等放入鳝鱼段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放到垫有青笋丝的盘里便好。豆鼓排骨（电锅简易3步骤）超下饭家

材料

排骨300g、豆鼓2汤匙、酱油2汤匙、米酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、辣椒1支、蒜少许、姜少许、香油少许、葱少许

做法

1.将排骨洗净

2.将一半豆鼓用菜刀压扁妈妈小撇步！排骨可以比较入味喔

3.将醃料与排骨均匀混合放入冰箱20-30分钟放置入电锅中外锅放1.5-2杯水

4.约30分钟豆鼓排骨完成了～凉拌茄子的做法

小姿喜欢吃茄子,但是烧茄子一定要放许多油过油才好吃，怕吸入油脂太多不敢多吃。可是蒸茄子不需很多油也同样好吃，所以可以大胆放心的吃~好吃不发胖才是硬道理！

用料

茄子 一个、蒜末 一把

盐 少许、酱油 适量

醋 适量

做法步骤

1、茄子一个去皮，如果用的是长条茄子就可以不去皮

2、切成跟筷子粗细差不多的长条

3、放到蒸锅里蒸15分钟

4、在碗内放白糖、耗油、鸡精、咸盐、辣椒油、芝麻油、酱油、醋拌均匀。

5、蒜头切成末

6、调好的凉拌汁可放蒜粒搅拌均匀

7、用小勺均匀的浇到蒸好茄条上。

8、滴几滴香油，用筷子拌匀

9、搅拌均匀后，放入蒸锅内在蒸2分钟，让调料充分渗入茄子里，关火后闷一分钟即可

10、蒸菜是最能保全食物营养的一种制作方法，蒸菜味道也是非常的原汁原味，并且非常健康

11、吃起来的口感:茄子软烂，咸鲜可口。

小贴士

1、蒸茄子的时间要看茄子切的粗细哦，自己掌握一下哈～ 2、具体调味料自己调整，喜欢辣的也可以加点剁椒~珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干；

2、小葱切葱花，生姜切末；

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀；

4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀；

5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米；

6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟；

7、关火，撒上葱花即可。农家手剥藕

此菜采用川西农家的出品形式，将压熟的藕节手撕上桌，粗犷的卖相很容易赢得客人好感；以米酒、蜂蜜、黄豆粉、干辣椒粉等调制成一款甜辣汁，使成菜带有微微的发酵酒香，非常特别。

批量预制

红花藕3000克洗净去皮，放入高压锅内添清水浸没，下盐30克搅匀，加盖上汽后压11分钟，关火开盖捞出，放于通风处吹15分钟至表面水分全干，装进保鲜盒入冰箱冷藏备用。

走菜流程

取红花藕150克用手撕成长条，纳盆后加红椒条10克、洋葱丝、香菜段、葱段各8克、蒜片5克，调入红油10克（带料渣）、甜辣汁8克、保宁醋4克、香油、盐各3克拌匀即成。

甜辣汁制作

米酒汁500克、蜂蜜300克、糖稀250克、蚝油200克、保卫尔牛肉汁100克、美极鲜味汁50克放入盆中，加干辣椒粉200克、黄豆粉150克、酥黄豆100克搅匀即成。蒜泥白肉

用料： 五花肉 1条、姜 葱 米酒 各少许；酱料:蒜蓉(蒜泥) 生抽 麻油 油辣子 水 各少许；

做法

1.五花肉焯水 洗净；

2.再烧一锅水,水开把五花肉放进去,再放几根葱和几片姜和一点米酒在水里(这样煮出来的肉一点肉腥味也没有),小火煮30分钟,关火焖10分钟；

3.小火慢煮保持肉肉的鲜甜软熟；

4.焖完后,把肉拿出来,把上泡冰水(一定要冰水),让肉肉急速降温,这样可以让肉肉更Q弹!

5.肉肉完全冷却后,捞出来切片；切片摆盘后,把酱料均勻淋在肉肉表面就可以了；番茄鱼片汤

用料： 番茄 2个、鱼片 100克、番茄酱 2勺、姜片 3片、葱花 适量、料酒 2匙、淀粉 1勺、胡椒粉 少量、盐 适量；

做法

1.把鱼肉片成鱼片；

2.用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻；

3.番茄切成块；

4.将锅烧热，放入油，放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开；

5.放入鱼片煮变色即可，加盐调味；水晶芒果虾配蒜蓉辣酱

主料：海捕虾

辅料：芒果、水晶皮、生菜

调料：蒜蓉辣椒酱

做法：

1、把芒果去皮切成丝，海捕虾煮熟去皮去头；

2、水晶皮热水一烫；

3、把烫好的水晶皮铺平，把生菜铺好，生菜上面再放芒果丝和虾肉，用水晶皮卷好，配上蒜蓉辣椒酱食用即可。红烧鸭翅

材料：

鸭翅；八角；香叶；干辣椒；花椒；草果；葱；姜；蒜瓣；

黄酒；白糖；盐；生抽；老抽；

做法和步骤

1鸭翅去杂毛，洗净，葱打结、姜切片、蒜瓣剥好，鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫冲洗干净，鸭翅放到锅中，放蒜瓣葱结姜片

2放香料，黄酒（用了一瓶，没放清水的哦），盖上锅盖煮10分钟，打开锅盖，放生抽，放老抽；

3放盐，盖上锅盖中火煮，鸭翅上色了，30分钟左右差不多翅膀就骨肉要分离了，放适量白糖，转大火烧5分钟，汤汁开始稠，因为加了白糖，稍稍翻东西下，均匀上汁，入味到自己喜欢的熟烂口感即可。你觉得哪一道菜最好吃？哪一道最不想吃呢？

吃粽子的正确姿势，你Get到了么？

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