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夏天我们家最爱吃这道菜，清热泻火好吃营养，大人小孩都爱吃

时间：2018-08-06 14:01:04 来源：赖皮美食作者：丝瓜点击：

上个周末，小编农家乐了一把，吃了一份颇为不同的丝瓜炒蛋。

有何不同？

丝瓜切得不同！~

每条丝瓜，足有七八厘米长，颇有点大块吃肉，大碗喝酒的感觉，太有满足感了~

丝瓜还是那个丝瓜，鸡蛋也还是那个鸡蛋，但这口感，却发生了微妙的变化~

很难去形容，只能说，更好吃了~

回家后，便迫不及待的复刻了一把~

结果大受欢迎，向来不怎么爱吃丝瓜的小朋友，也破天荒的吃了好多呢，棒棒的~

配料：丝瓜2根，鸡蛋3个，生粉1勺，青豆、生粉、盐、白砂糖各适量

【1】丝瓜刨皮，切成比较大的滚刀块，大约是7-8厘米长。

【2】鸡蛋3个，加适量盐，打成鸡蛋液。喜欢吃嫩一点的鸡蛋，就在鸡蛋中加少量清水后打匀，这样炒出来的鸡蛋，会比同等条件下的嫩一些。

【3】1勺生粉，3勺水，调一份比较薄的芡粉水。

【4】稍多一点的油，中火，鸡蛋炒好备用。

【5】稍多一点的油，青豆先入锅煸炒1-2分钟。青豆入菜的时间，视青豆老嫩程度而定。青豆相对较老，那就需要提前煸炒。青豆比较嫩的话，可以在【7】再入锅。

【6】倒入丝瓜煸炒，至丝瓜表面颜色变深后，倒入适量开水，大火烧开，转中火，加盖烧3-4分钟。开水不用加太多，大约是丝瓜“高度”的1/3就可以了。

【7】倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，少许白砂糖提味，加盖再烧半分钟，然后勾芡出锅。

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这碗粉好吃，好吃，真好吃，半夜三更都忍不住爬起来煮！

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