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「烘焙甜点」古早味千叶蛋糕

时间：2018-08-08 01:20:51 来源：好豆作者：蛋糕点击：

【烘焙甜点】古早味千叶蛋糕~网红的古早味蛋糕，软嫩绵甜，制作简单，不可缺少的一步就是汤面了和水浴烤法，所以让你放不下去做。

【烘焙甜点】古早味千叶蛋糕成品图

成品图

成品图

准备食材:鸡蛋6个，低筋面粉90克，食用油80克，糖50克，牛奶60克，可可粉10克，柠檬汁少许。

首先过筛低筋面粉和可可粉备用。食用油倒入锅中放火上小火加热，然后倒入低筋面粉快速搅拌无干粉颗粒状放凉，凉后倒入牛奶拌匀，在放入蛋黄用蛋抽翻拌均匀蛋糕糊像稠段一样细腻。

蛋清滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发大泡泡状，分出加入糖打发有清晰纹路蛋抽有直竖尖角即可，先少放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀，留下少许加入可可粉翻拌均匀装入裱花袋中。

然后倒入8寸方活底模具振动气泡抹平表面，把裱花嘴剪口剂入蛋糕糊表面几行，用签子划出千叶纹路，送入提前预热150度烤箱上下火水浴烤60分钟，150度烤40分钟改140度把剩下时间烤完，出炉室温倒扣放凉，凉后脱膜切块即可完成。

提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，水浴烤须提前把模具度包裹一层锡箔纸防水入模具中。

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