这些海鲜小知识,卖海鲜的人是不会告诉你的!

时间:2017-10-14 02:59:25 来源:作者:点击:

导读:秋天到了,又到了吃大闸蟹的时候,好多人在海鲜市场买了海鲜回家做,却束手无策了,卖海鲜的也不会告诉你做法。那么,海螺、螃蟹、海贝应该怎么吃捏?有什么窍门呢?今天由小编给大家科普一下吧
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天到了,又到了大闸蟹的时候,好多人在海鲜市场买了海鲜回家做,却束无策了,卖海鲜的也不会告诉你做法。那么,海螺、螃蟹、海贝应该怎么捏?有什么窍门呢?

今天由小编给大家科普一下吧。蛤蜊:不加干锅煮。一点也不加,干锅煮,开锅一会儿就能听到啪啪啪声音,不要打开锅盖,直接等3-5分钟,这样做的蛤蜊很鲜滑。

生蚝:开锅后蒸三分钟。将生蚝放到蒸锅上蒸熟,开锅以后再蒸三分钟。需要注意的是,生蚝大小影响蒸的时间,稍大的生蚝时间延长1分钟。

煮海螺必须加,煮海螺必须要加,一般2海螺加一碗。开锅后滴上两三滴食或者香,这样螺会很容易挑出。看到海螺的螺略微探出身来,就可以开锅啦。

皮皮蒸的时间要比贝类久一点,无论大小,蒸的时间都是开锅后七八分钟。

螃蟹肚子一定要朝上。防止蟹流出来,开锅以后蒸10分钟左右,看到螃蟹由青变红就可以出锅。注意螃蟹蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心都不能

和爪分开煮。因熟的程度不同,如果一起煮很容易才开始熟,爪已经熟的咬不动了。所以建议最好是分开煮。先把下锅煮七八分钟,再放爪进去一起煮五六分钟,这样就很脆了。

还有些海鲜忌讳:海鲜容易长结石,最好相隔两小时才喝海鲜果同会腹海鲜啤酒同会惹风。记住这些煮海鲜的小窍门和忌讳,在家也能感受“海风轻拂”的感哦!

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