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鸭胸肉和柠檬更配哟！

时间：2018-09-01 04:45:27 来源：辣妈教你做美食作者：柠檬点击：

很多人做鸭胸肉的时候总是做的又柴又涩，有没有什么好的方法解决呢？可以试试柠檬吧，它们搭配起来可以让鸭胸肉口感酥脆、清香多汁

柠汁烤鸭胸

食材：

鸭胸，柠檬，柠檬汁，黑胡椒，土豆，淡奶油，盐，糖，橄榄油，百里香干碎，照烧汁

做法：

1.解冻后，在鸭皮表面切出十字花刀；翻个面，在鸭肉上也略切几刀，以便入味

2.鸭胸加盐、糖、柠檬汁、柠檬片抓拌，冷藏腌渍4个小时

3.在煮熟的土豆里加入淡奶油、盐、糖、黑胡椒碎、橄榄油、百里香碎，捣碎成泥，拌匀待用

4.开小火，将鸭皮朝下放入铸铁锅中，慢煎，直至鸭油析出，舀少许鸭油淋在鸭肉上催熟

5.持续动作直到翻面，此时鸭皮成焦黄色，把鸭肉朝下，略煎一会儿就好

6.接着将烤箱预热到150度，将铸铁锅移至烤箱，烤15分钟；再转200度烤5分钟，烤至鸭皮焦脆

7.随后调酱汁，取鸭油倒入锅内烧热，加照烧汁、柠檬汁搅拌均匀，熬到酱汁浓稠即可

8.将鸭胸切片，间隔着柠檬片装盘，摆上配菜，最后淋几勺酱汁，这道柠汁烤鸭胸就大功告成了

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