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这个绿豆糕研究出的配方，不喜欢太甜这方子的甜度个人觉得刚刚好

时间：2018-09-01 21:06:01 来源：弯起嘴角远作者：绿豆糕点击：

用料

脱皮绿豆500克砂糖（糖粉）200克黄油180克

绿豆糕的做法

脱皮绿豆洗干净要提前浸泡12～24小时，然后用蒸锅蒸熟，各家蒸具不同时间不同，蒸至绿豆全熟，用手指一碾成粉末状态。

2将蒸熟的绿豆用料理机打成粉，这是最省事的，如果没有料理机就趁热把绿豆碾碎，手动碾压要把绿豆过筛一次，这样才能保证绿豆糕的口感入口即化。4用了HelloKitty的蛋糕模

小贴士

1、白糖可取50克左右替换成蜂蜜或麦芽糖，可以增加粘度。

2、油的部分可以换成玉米油、色拉油或其他无色无味的油，据说正宗的绿豆糕是用麻油做的，不过还是看个人口味选择，这次我用的全是酥油，做出的绿豆糕酥油味很浓。

3、油和糖的用量不能减少太多，我这个方子已经减少用量了，太少会减短绿豆糕的保存期。

3准备不粘锅，全程小火，先把油化开，倒入碾好的绿豆，拌均匀后加入白糖继续翻炒让砂糖全融，如果用糖粉就会化得更快，炒至绿豆糕能够抱团但又不会太湿就即可，用模具压成形状就可以了。

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