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期待已久的「脏脏月饼」来啦，一口吃上瘾

时间：2018-09-03 18:26:12 来源：德普美食厨房作者：可可粉点击：

距离中秋节还有不到一月的时间，不知道大家有没有想好做什么月饼呢？不妨试试脏脏月饼，之前的脏脏包、脏脏奶茶可以说火的一塌糊涂了，这不最近新添了一位成员“脏脏月饼”，从夹馅到冰皮到巧克力淋面再到装饰是的可可粉，每咬一口都好吃到飞起，听说市面上一块要售价30RMB，想想还是自己做吧~~~

网红脏脏月饼

制作时间：90min、难度4星、人数6人、适应人群：老少皆宜

烤箱设定：德普809快热模式180度、预热8min、烤制20min

饼皮：中粉130g可可粉10g蛋黄2个糖粉70g黄油90g盐2g

奶酪馅：奶酪100g蛋黄1个熟淀粉10g黄油10g、糖粉15g朗姆酒2g干果仁20g

淋面：黑巧克力100g淡奶油100g可可粉适量

制作步骤：

1.黄油室温软化加入糖粉，打发至颜色发白。

2.分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。

3.将面粉、可可粉盐一起筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。

4.奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。

5.加入糖粉和淀粉，混合均匀。

6.加入蛋黄和朗姆酒，搅拌均匀。

7.最后加入切碎的果仁，搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。

8.面皮分小分包入适量的乳酪馅 。

9.按压进圆形模具中（面皮的大小根据模具的大小进行调整）；

10.送入烤箱中焙烤模式180度，烤制20min；

11.将淋面中的淡奶油加热，倒入巧克力中，混合均匀；

12.月饼彻底放凉后，脱模，淋上巧克力混合液。冷藏10min

13.取出表面筛可可粉即可；

小贴士：

开心果仁要烤熟、去皮，切碎在使用；

这些小吃没有钟水饺担担面那么出名，却全是四川人的童年回忆！

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