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掌握这1个技巧，蒸出来的馒头又白又香还好吃！

时间：2018-09-04 21:16:18 来源：美食圈作者：馒头点击：

小编以前觉得蒸馒头什么的太麻烦了，不如直接去面食店买一个，但是学习了一段时间的糕点之后，我就觉得蒸馒头什么的简直就是小儿科！爱上面粉，蒸馒头就是最简单的事儿。小编是北方人，主食就是馒头，天天去买也是不现实的，所以我妈妈会每隔几天就去蒸一笼馒头，放冰箱里几天，等吃完了再蒸，如此循环反复，小编见的次数多了，自己也就慢慢会了，只是小编蒸的馒头远差于妈妈做的，后来妈妈告诉我原来是我不会这个技巧。在面粉中加盐，蒸出来的馒头口感会特别筋道，掌握这1个技巧，蒸出来的馒头又白又香还好吃！

蒸馒头

By 茵味爱

配料：

面粉 400克、酵母粉 2克、温水 500毫升

烹饪步骤：

1.用温水溶解酵母粉，然后加入面粉混合，把面粉揉成光滑的，盖上保鲜膜醒发面粉！

2.面粉醒发30分钟左右，用手指按压面团，面团不会弹起，这样就是醒发完成！

3.把醒好的面揉成适当大小的面团，即可等待再次醒发！

4.把醒好的馒头，放在篦子上，然后锅里放热水大火烧开，把馒头放入，中火蒸，等气上来之后，改小火蒸30分钟左右即可，如果馒头比较大，可以视情况多蒸10分钟左右，等馒头蒸好之后，关火。此时切记不要马上打开锅盖！稍等5分钟左右，气落之后打开锅盖！

5.看吧！香喷喷的馒头就出锅啦！小伙伴们试试吧！

烹饪小贴士：

1、在和面时，有一个快速发面法，就是用白糖来发面，用白糖发面可以代替酵母发面，当你在没有酵母粉的时候可以采用白糖发面的方法试一试。用白糖发面蒸出来的馒头，不仅馒头口感香甜，还且还特别的洁白，松软。

2、要想蒸出来的馒头有筋道，一定记得在馒头面粉里添加少许的盐水，这样做的效果是能增加面粉的面筋，馒头蒸出来口感特别的筋道好吃。

3、馒头放在蒸锅中不要距离太近，可以在蒸笼上面刷上一层油，这样大白馒头就不会粘在上面，一定要记住蒸馒头的水一定要是凉水，不然馒头里面永远都蒸不熟了。

你家自己蒸馒头不？

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