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10 月萝卜正新鲜，来做这道鲜香四溢的广式点心吧！

时间：2017-10-16 06:51:35 来源：豆果美食作者：萝卜点击：

10 月，白嫩嫩水灵灵的白萝卜上市了，多吃萝卜能清热生津，开胃消食，顺气化痰，这下我们可以用萝卜做好多好吃的啦～

今天小果儿就为大家推荐一道传统点心——萝卜糕！

萝卜糕是闽南、广东地区的传统糕点，将白萝卜丝加入米粉浆中，再添加香菇、海米、干贝、腊肠等配料使味道更加丰富。先入蒸笼蒸熟，再下锅煎制。煎萝卜糕时滋滋有声，鲜香四溢。成品滋味鲜美，香而不腻，蘸特制的辣椒酱或 XO 酱更好吃！

是不是已经按捺不住想要一试身手了？正宗做法就在这里，步骤清晰，一学就会！还在等什么？

萝卜糕

▽

by 炫色鸾树 z

· 主料 ·

粘米粉｜200g

澄粉｜80g

白萝卜｜300g

· 配料 ·

海米｜15 粒

干贝｜15 粒

香菇｜6 只

广式腊肠｜2 根

猪油｜适量

盐｜适量

· 做法 ·

1. 将萝卜洗净去皮切丝，撒少许盐腌制 20 分钟，挤干水分。香菇、干贝、海米温水泡发。

2. 泡发好的香菇、海米切丁，干贝撕碎，腊肠切粒。

3. 热锅中放猪油。

4. 油热后依次倒入香菇、干贝、腊肠粒、海米粒，炒香后将挤干水分的萝卜丝也放入锅中同炒，直至炒熟，关火。

5. 将粘米粉和澄粉混合，倒入 400 克清水，调匀。

6. 将调匀好的粉糊倒入锅中和匀。

6. 找个容器，可以在容器四周抹猪油，也可用保鲜膜隔着，这样利于脱模。（建议用微波炉专用保鲜膜。）

7. 大火蒸约 1 小时，关火冷却。

8. 将冷却好的萝卜糕切块，平底锅倒少许油，中小火煎至两面金黄，外酥里嫩、香气四溢的广式萝卜糕就可以享用了～

喝酒纪律（小说节选）

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