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推荐这6道特色的家常菜，做法简单，味道一点也不比饭店里的差！

时间：2018-09-10 22:56:20 来源：美食养成记作者：酸菜点击：

金钱蛋

用料：鸡蛋；蒜；青椒；红椒；老干妈；生抽

做法

鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈

锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出

锅内留底油，大蒜放进去出香味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可

虎皮青椒

用料：青辣椒、蒜头、生抽、醋、糖、盐。

做法

1.蒜头剁蓉。将生抽、盐、糖、醋调成汁备用。

2.锅里加少许油，开小火把青辣椒两边焙成略焦状。

3.把焙好的辣椒放锅一边，再加少许油下蒜蓉煸香。

4.下调好的酱汁煸匀。调味、出锅。

五花肉炒茶树菇

用料：五花肉、茶树菇、青椒；调料：姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油；

做法

1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。

5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦

珍珠虾丸子

用料：肉馅、虾、糯米、盐、葱、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、香油；

做法

1.将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末，用一点水泡上；

2.将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲；

3.从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲；取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾；

4.在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可；

茶树菇炒肉片

用料：新鲜茶树菇 300克、五花肉 50克、干辣椒丝 6克、花椒 20粒、姜 5克、蒜 2瓣、黑熟芝麻 适量、香辣酱 15克、盐 3克、老抽 3ml、糖 3克、香油 3ml；

做法：

1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；

2.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；

3.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；

酸菜炒肉丝

用料：酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖；

做法

1.材料：酸菜，里脊肉，红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）；酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）；酸菜切丝；

2.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会；油锅姜片爆香；倒入肉丝炒至变色后盛出备用；

3.另起油锅，倒入酸菜炒出香味；倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）；最后倒入红椒丝炒匀；

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