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剁椒炒冬瓜 微辣酸爽打开你的味觉新世界

时间：2018-09-28 13:25:40 来源：自娱自乐杂说作者：冬瓜点击：

今天做了道之前没吃过也没见过的菜，冬瓜的新炒法，感觉味道很好的呀，打开了味觉新世界了呢。

之前吃的冬瓜要么是配海米、配番茄爆炒，要么做冬瓜汤什么的，还有涮火锅煮麻辣烫里。现在发现加点剁椒来炒一下，味道也还是不错的，微酸带辣又略脆，非常下饭的，我配了绿豆粥，饱餐一顿后满满的元气回来了。

配菜：小毛冬瓜一个、小米辣一颗、剁椒50克、蒜3-4瓣

就是这种小毛冬瓜，一个可以做一盘菜的那种，这个冬瓜炒出来有点脆，汤比较少，大冬瓜的口感更软，炒出来汤比较多，比较适合涮火锅，哈哈。

小冬瓜一个

1、冬瓜下皮皮杀开掏出里面的芯，然后切片备用，小米辣切成粒备用

冬瓜去皮切开掏出瓤

冬瓜切片小米辣切粒

2、热锅放油，放剁椒和小米辣一起炝锅，这里小米辣有水分，容易溅出来，做的时候要注意安全

剁椒小米辣炝锅

3、倒入切好的冬瓜大火爆炒，放盐、生抽，一丢丢糖调味，糖是提鲜的，真的是一丢丢就够了

冬瓜爆炒

放盐、生抽调味

出锅前加蒜末

绿豆粥+剁椒炒冬瓜

完成的剁椒炒冬瓜，辣辣的微酸，爽脆口感，非常下饭的略重口味菜，配粥比咸菜还绝。冬瓜是一种便宜又营养，能做出很多花样的食材，夏季使用最佳，秋冬季节也可清热化痰，利尿减肥，正在减肥的女生多吃也不怕，对皮肤也好呢，推荐给小伙伴。

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