花甲和文蛤哪个好吃 花甲和文蛤的区别

时间:2017-10-18 15:33:41 来源:婚嫁百科作者:花甲点击:

导读:花甲和文蛤哪个好吃 花甲和文蛤的区别2017-10-18 15:28 来源:婚嫁百科贝壳类的海产品有很多,很多人都分不清它们之间的区别,有的
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贝壳类的海产品有很多,很多人都分不清它们之间的区别,有的人甚至都没有见过几种。那么,甲和文蛤有什么区别?甲和文蛤哪个好?

甲和文蛤的区别

甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。

蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称,贝壳呈卵圆形、蛤蜊三角形或长椭圆形,两壳相等,壳顶稍前方凸出,壳面光滑或具有同心环纹,有壳皮,斧足发达,偏扁,无足丝,生活于浅海泥沙中,种类繁多,是我国常见的海鲜贝类软体动物之一。其色有蛤、文蛤、西施舌等诸多品种,均可食。它不仅质鲜美无比,而且营养也很丰富,是一种物美价廉的海产品。有“天下第一鲜”之称,民间还有“了蛤蜊,百味都失灵”之说。蛤蜊记得趁生鲜的时候先浸泡冷吐砂,以免到满口的砂子,破坏了口感,在烧烤的时候若担心蛤蜊汁流失,可放在容器中或以铝箔烧烤,并将接连壳的地方先用刀子划断,让蛤蜊烤熟后壳不会自动弹起让鲜美的汁流失。

蛤,俗称"文蛤",贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、等色纹而得名。

蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称,尤指:小眼帘蛤,菲律宾帘蛤,其中小眼帘蛤又称杂色蛤,与另一种菲律宾蛤仔,俗称蛤,辽宁称蚬子(xianzi),山东称蛤蜊(gala)

蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应强(广温、广、广分布),离存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。可食用

甲的家常做法

豉汁

主料:甲半

辅料:红椒一个,香葱一小把,生姜三片

调料:食,鸡精,老干妈

1、将甲用反复冲洗几次,将红椒、生姜切成丁,香葱洗净切成葱备用。

2、烧一锅开后,将甲倒入锅中,将甲烫开。此过程大约为两分钟,如果能烫开,说明甲是活的,只取张开的甲。

3、将烫开的甲摆入盘中。

4、在盘中的甲上铺上老干妈,并放适量的老干妈的红。然后将姜丁、红椒丁撒在甲上,最后撒上少许和鸡精。

5、上笼蒸,大火蒸10分钟,甲就蒸好啦。

6、最后在甲上撒上葱

文蛤的家常做法

海鲜

原料:文蛤2个、鸡20克、鲷20克、30克、银杏10克、香菇1个、山叶少许、裙带5克、清酒30ML、木250ML、柠檬10克

制作

1、以清酒和煮开文蛤。

2、将蛤滤清,蛤清理后备用。

3、鸡、鲷、银杏及香菇放入陶瓷壶内。

4、注入蛤及清各60ML,上笼蒸15分钟。

5、即加入蛤及山竹蒸2分钟即可。

6、将柠檬陶瓷置于盘中。

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